Carciofi alla Cavour, la ricetta con le acciughe e il limone

• tiempo de preparación: Minutos 15 / 20
• Tiempo de cocción: 25 minutos en total
• dificultad: bassa

Ricetta carciofi ripieni alla Cavour

Pare che questa ricetta tragga il nome da un piatto di cui era molto goloso il Conte di Cavour. In ogni caso, i alcachofaalla Cavour sono una preparazione gustosa, semplice e veloce da preparare e quindi perfetta anche per il pranzo in ufficio.

Ingredientes para las personas 4

• Alcachofas 8 
• huevos 3
• 4 – 5 filetti di acciughe sott’olio o sotto sale
• perejil
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• Save
• 1 limón

preparación

• PREPARATIVOS una vaschetta colma d’acqua fredda dove spremerete il succo di mezzo limone.
• Limpio i alcachofa: eliminate le foglie esterne più dure, tranciate la punta con le spine, scavateli al centro per eliminare eventuali piccole spine all’interno, e man mano conservateli nell’acqua e limone.
• Hazlos hervir in acqua leggermente salata con l’aggiunta dello spicchio d’aglio, scolandoli al dente e mettendoli poi a sgocciolare bene in un colino.
• Intanto, fate Endurecer le uova.

• Recoger nel frullatore o nel mixer i filetti di acciuga (se sono sotto sale, andranno ben sciacquati), una piccola manciata di prezzemolo e le uova sode e sgusciate. foto 3- 4 
• Mezcla tutto insieme per ottenere una salsa omogenea e morbida. Se fosse troppo asciutta aiutatevi con un pochino d’olio.
• Encender el horno estático a 200 grados.
• grasa una pirofila che possa contenere i carciofi in uno strato solo, sistemateli, copriteli con la salsina e spolverateli con abbondante parmigiano grattugiato. foto 5- 6
• Fate gratinar in forno per qualche minuto.

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