Hamburguesas veganas: la receta para hacerlas en minutos

RECETA DE HAMBURGUESA VEGANA

I hamburguesa veganosLas hamburguesas vegetales pueden ser una excelente alternativa a los productos cárnicos tradicionales. Cada vez que comemos verduras, ya sean crudas o cocidas, sobra mucho. Y no deberían tirarse, ya que son la base, por ejemplo, de esta receta que consiste en crear hamburguesas veganas reciclando restos de verduras en una centrifugadora. verduras sobrantes, tomado del libro Convertirse en vegetariano o vegano (Edizioni Gribaudo), una guía completa sobre la cultura y la cocina vegana con más de 60 recetas, todas fotografiadas.

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Ingredientes

(para 4 personas)

• 2 patatas
• Los residuos obtenidos de la centrifugación de 3 zanahorias
• Los residuos obtenidos de la centrifugación de 1 hinojo
• 1 cucharadita de cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado o harina de garbanzos
• Sal y pimienta

preparación

– Cocer las patatas en abundante agua con sal y, una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y luego, con las púas de un tenedor, machacarlas hasta obtener un puré.

– Recupera los restos de jugo que obtuviste de la zanahoria y el hinojo, mézclalos con el puré de papa, sazona con sal y pimienta y agrega el cilantro.

– Trabaja la masa con las manos y forma varias hamburguesas. Reboza con pan rallado o harina de garbanzos.

– Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén y, una vez que esté bien caliente, cocinamos las hamburguesas hasta que estén doradas.

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