Donas rellenas de crema o mermelada

• tiempo de preparación: 40 minutos 
• tiempo de ascenso: 2 horas 
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• dificultades: Medios de Comunicación

Cómo preparar donas rellenas

Con un sabroso relleno de mermelada, natillas o avellana, la rosquillas Estos deliciosos e irresistibles buñuelos redondos espolvoreados con azúcar glas son fáciles de preparar y una merienda deliciosa para los niños. Especialmente populares durante el Carnaval, son un postre frito clásico, preparado en toda Italia y durante todo el año: los rellenos de mermelada de albaricoque también se conocen como Krapfen, mientras que en el Lacio se les llama comúnmente "bombas de crema". Aquí tienes la receta. prescripción Extraído de “Baby Vegan Chef” (Terra Nuova Edizioni), el recetario de Licia Calia con muchas recetas sabrosas y divertidas, perfectas para que los niños preparen en casa muchos deliciosos bomboloni rellenos:

Ingredientes

• 500 g de harina de espelta tipo 0
• 60 gramos de azúcar morena
• 70 gramos de margarina
• 1 limón orgánico
• 100 ml de agua
• 25 g de levadura
• 4 gr de sal
• 50 gramos de azúcar en polvo
• 1 l de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
• Mermelada o crema

preparación

• Disolver la levadura en agua tibia, añadir 30 g de azúcar y dejar reposar unos minutos.
• Tamizar el harina En un bol, añade la levadura disuelta, la sal, el azúcar granulada restante y la margarina y comienza a amasar.
• Ralla la ralladura de limón sobre la masa y continúa amasando hasta que esté elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas. Transcurrido este tiempo, la masa habrá duplicado su tamaño.
• Después de dos horas de reposo, coloque la masa sobre una superficie enharinada y aplánela. Espolvoréela de nuevo con harina y luego extiéndala con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
• Con un cortador de masa, corta varios discos de unos 7 cm de diámetro. Amasa los restos hasta que hayas usado toda la masa y formado más discos.
• Colocar los discos sobre una superficie enharinada, cubrir con el paño y dejar reposar durante una hora más.
• Pasado este tiempo, vierte el aceite en una sartén, caliéntalo y añade el primer disco de masa. Si se infla y se voltea solo, está listo para freír.
• Fríe los bomboloni y deja que el aceite escurra sobre papel absorbente. Rellénalos con mermelada, crema pastelera o crema de avellanas, al gusto, y espolvoréalos con azúcar glas.

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