Baci di dama: una receta de postre desmenuzable con relleno de chocolate negro

RECETA DE BESOS DE DAMA

Originarias de la ciudad de Tortona y un dulce tradicional piamontés, pero ahora conocidas y disfrutadas en todo el mundo, las baci di dama son unas galletas pequeñas y crujientes rellenas de un delicioso chocolate negro . Llamadas así porque su forma recuerda a un bombón, las baci di dama son perfectas para una merienda deliciosa, acompañadas de una taza de té o chocolate caliente.

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BESOS DE DAMA

Sencillos de preparar en casa, una vez listos, los baci di dama se pueden conservar durante aproximadamente una semana en una lata o en un frasco de vidrio.

Y si quieres que estén aún más ricas, puedes sustituir el chocolate negro por Nutella , mejor aún si la preparas en casa con nuestra receta . Y no olvides que las Baci di Dama caseras también son una excelente idea para regalar.

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Veamos juntos cómo se preparan:

Ingredientes

(para 30 galletas)

• 100 g de ghee (mantequilla clarificada concentrada o leche de soja)
• 100 gr de avellanas tostadas
• Gramos 100 00 de harina
• 75 gramos de azúcar morena
•  60 gramos de chocolate negro
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• Save

preparación

• Antes de comenzar, prepara una bandeja de horno con papel de horno. Tosta las avellanas por unos minutos.
• Mezcla Moler las avellanas con el azúcar hasta obtener una harina bastante fina, procediendo de forma intermitente para evitar calentarlas: quedarían aceitosas.
• Unir la harina y la sal a los polvos resultantes y reservar.
• trabajo Bueno el mantequilla Hasta obtener una crema suave, agregar la vainilla, la harina de avellanas, la harina 00 y trabajar rápidamente creando una mezcla suave.
• Envolver Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
• Remoto Sacar la masa del frigorífico, formar bolitas de unos 6 gramos cada una y dejarlas enfriar de nuevo en el frigorífico durante media hora.
• Encender el horno a 170°C.
• Tenlo listo Las bolas en el plato cubiertas con papel para hornear Y continúa horneando durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar.
• Déjalo derretir del chocolate, esperar que se enfríe un poco y utilizarlo para unir las bolitas de dos en dos.

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