Espárragos gratinados: la receta con prosciutto y queso parmesano

• Tiempo de preparación: Minutos 10 / 15
• Tiempo de cocción: una hora en total
• dificultad: bassa

Cómo preparar espárragos gratinados

Una idea sencilla y original para disfrutar del espárragos Un segundo plato completo que permite disfrutar del rico sabor del prosciutto sin exigir demasiado. 

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 manojos de espárragos (los más finos y económicos también valen)
• 100 gramos de jamón crudo cortado en lonchas finas
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra, o aceite de maíz
• Save

preparación

• Elimine, en los espárragos, la parte de los tallos que esté demasiado dura (¡pero no la tires!), remójalos y lavarlos con cuidado para eliminar cualquier resto de tierra.
• Pásalos a la olla adecuada o, si no tienes, a una vaporera y déjalos cocinar. hervirTomará alrededor de 10 a 15 minutos.
• Mientras tanto, prepara la bandeja del horno donde las cocinarás, que debe contenerlas sin superponerlas demasiado: velado el fondo con un poco de aceite y quitar el polvo con parmesano rallado.
• Distribuir sobre los espárragos cocidos.
• Cubrir con las rodajas de jamón.
• Quitar el polvo generosamente con queso parmesano rallado.
• Transfiera al horno a gratinarHasta que el queso se derrita ligeramente y el jamón esté ligeramente crujiente. Servir inmediatamente, bien caliente.

nuestras recomendaciones

Para no desperdiciar la parte menos tierna de los espárragos, retire solo las puntas blancas y terrosas, lave bien el resto y guárdelo en el congelador, en una bolsa hermética, durante al menos una semana. Durante este tiempo, las fibras se ablandarán y podrá usar los tallos de los espárragos para preparar... crema de verduras o una pastel sabroso.

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