Amaretti casero: dos recetas fáciles

RECETA DE AMARETTI

Con un aroma irresistible, crujientes por fuera y suaves por dentro , estas galletas amaretti se caracterizan por su intenso sabor, gracias a las almendras que contienen. Perfectas para acompañar una taza de té caliente por la tarde.

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RECETA DE AMARETTI SUAVE

Los amaretti son fáciles de preparar y, además, son un postre perfecto para aprovechar las claras de huevo sobrantes de otras preparaciones.

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RECETA DE AMARETTI DE ALMENDRAS

Veamos juntos, paso a paso, la receta de los amaretti :

Ingredientes

• 150 g de almendras dulces
• 50 g de almendras amargas
• g de azúcar 260
• 90 g de clara de huevo

preparación

• Pelar las almendras y luego picarlas junto con la azúcar Utilizando una batidora, agregue las claras de huevo y mezcle bien para evitar grumos.
• Forra una bandeja para hornear con papel vegetal, coloca la mezcla en una manga pastelera y forma varias nueces, separadas entre sí. Presiónalas ligeramente.
• Dejar reposar una hora y luego hornear en el horno a 170 grados durante unos 20-25 minutos.

RECETA DE AMARETTI CON CANELA

Otra receta también incluye maicena , ralladura de limón y canela molida . Estos amaretti se pueden conservar durante unos días en un recipiente hermético en un lugar fresco.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de descanso: sesenta minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Dificultad: Baja

Ingredientes para 40 galletas amaretti

• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de canela molida
• 90 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de ralladura de limón (o naranja)
• 120 g de almendras molidas
• los blancos 2
• 30 g de azúcar glas

preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Forrar dos bandejas para hornear de 32 x 28 cm con papel vegetal.
• En un bol mezclar harina, maicena, canela, media azúcar, ralladura de limón y almendras.
• Usando una batidora eléctrica, bate para nevarlos blancos En un bol, añade poco a poco el azúcar restante, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Con una cuchara, incorpórala al azúcar restante. Mezcla hasta obtener una masa suave.
• Con las manos grasosas o mojadas Forme bolitas, cada una con 2 cucharaditas de mezcla. Colóquelas en la bandeja para hornear, separándolas bien.
• Tamizado Espolvorear generosamente con azúcar glas. Hornear de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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