Risotto sobrante: recetas para no desperdiciarlo

Es un plato muy querido, sobre todo en las regiones del norte, pero también es uno de los platos que más se desperdicia: estamos hablando de risottoSiempre se prepara en grandes cantidades y siempre sobra. De ahí, es un viaje corto a la basura. Un desperdicio total. Además, porque se necesita muy poco para usar el... risotto sobrante y transformarlo en un nuevo plato. Quizás incluso más sabroso que el anterior.

Unos huevos, un poco de mozzarella, un poco de harina. – ingredientes que siempre están presentes en la despensa – y en poco tiempo tendrás platos deliciosos que harán chuparse los dedos a toda la familia. Aquí te dejamos tres ideas económicas y sabrosas.

Cómo reutilizar las sobras de risotto

Esta primera receta combina a la perfección con cualquier tipo de risotto (de carne, pescado o verduras). Es rapidísima y fácil de preparar.

• Añade el mismo volumen de huevos batidos al risotto sobrante. y condimentar con sal y pimienta.
• Amalgamar Mezcla bien con el risotto de huevo y luego cocina todo en una sartén como una frittata normal. Si lo prefieres, en lugar de una sola frittata, puedes hacer porciones pequeñas como albóndigas: quedarán aún más crujientes y podrás disfrutarlas como croquetas, perfectas para un bufé.

Supli

Segunda receta: para 200 gramos de restos de risotto se necesitan dos huevos enteros, una mozzarella, un poco de harina, un poco de pan rallado y aceite para freír (al gusto).

• Tomar Toma un poco de arroz (puede ser blanco, con sabor a tomate o incluso sazonado) y aplánalo en la palma de la mano. Coloca un poco de mozzarella en el centro del supplì y forma una bolita con las manos.
•  Continuar Continúe con este procedimiento hasta que haya utilizado completamente el risotto restante. Una vez obtenidos los supplì con la mozzarella, pásalos por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado..
• Cocinarlos luego en aceite muy caliente y antes de probarlos los dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

arroz frito

Por último, del risotto sobrante al arroz frito, otra receta para evitar el desperdicio en la cocina.

• Calentar Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de aceite o alternativamente con una nuez de mantequilla.
• derramar el risotto sobrante (blanco o condimentado) en la sartén y remueve durante unos minutos.
• En este punto, Presionar el arroz hasta obtener una capa compacta de unos 2-3 cm y cocer todo durante unos 10 minutos..
• Entregar el arroz, dorándolo por ambos lados.
• Servido risotto al salto, solo o acompañado de una salsa como el ragú.

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