No sólo es muy sabroso, versátil en la cocina y bajo en calorías, el hongos También son un alimento rico en propiedades importantes para la salud. De hecho, contienen sales minerales como fósforo, potasio, selenio y magnesio, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Muchos nutrientes preciosos que los convierten en verdaderos aliados de la sistema inmune y el cardiovascular.
En el periodo comprendido entre finales de verano y principios de otoño, son muchas las personas en las zonas de montaña que se dedican a la recogida de hongos. Pero ojo: es imprescindible ser un experto y Ser capaz de reconocer perfectamente las diferentes variedades para evitar riesgos para la salud.
Por lo tanto, es esencial que las setas recolectadas sean inspeccionadas por el Inspecciones Micológicas de las Autoridades Sanitarias Locales donde personal altamente cualificado puede juzgar si los hongos recolectados son comestibles o no.
Luego están los hongos cultivados como las setas, que están fácilmente disponibles durante todo el año y son bastante baratas.
Y eso no es todo: ¿sabías que los hongos conservan intactas sus propiedades nutricionales incluso cuando están... seco? Una razón más para traerlos a la mesa a menudo.
Como se mencionó, los hongos se pueden utilizar en una variedad de recetas: aquí hay una colección de deliciosas recetas que los utilizan.
Índice de temas
Lasagna
Muy sabrosa, la receta de lasaña de champiñones también incluye alcachofas, sobre todo la parte exterior que normalmente desechamos pero que en cambio podemos reutilizar para preparar una deliciosa salsa cremosa para aderezar la lasaña.
Hongos porcini con romero
Una receta vegana, dietética, saludable y sabrosa, perfecta como aperitivo para acompañar bruschetta.
Sopa de champiñones con garbanzos
Una receta con sabor otoñal y llena de propiedades beneficiosas para nuestro organismo gracias también a la presencia de ceci.
Sopa con champiñones y quinoa
Un verdadero concentrado de bondad y nutrientes importantes: el de quinua De hecho, contiene hierro, fibra y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que son esenciales para nuestra salud.
Ñoquis con champiñones
Un plato otoñal para disfrutar con setas porcini o champiñones, una receta especial perfecta para el almuerzo del domingo.
Tarta de polenta y champiñones
Un plato rápido y fácil de preparar, perfecto si invitas a tus amigos a cenar y quieres sorprenderlos con un plato único y sabroso. No olvides acompañar la tarta con una copa de buen vino tinto.
Sopa de champiñones y patatas
Un plato reconfortante, perfecto para las frías tardes de otoño e invierno. Sírvelo con pan crujiente y, al gusto, rocíalo con nata o salsa de soja.
Paté de champiñones
No olvides añadir las almendras blanqueadas: le dan al paté un sabor especial.
Crema de champiñones
Un plato sencillo pero realmente sabroso, que se disfruta mejor con pasta o muchos crutones.
Tagliatelle con champiñones
Un plato clásico y tradicional elaborado con setas porcini recolectadas durante excursiones de montaña. No olvides consultar primero con la Inspección Micológica de la autoridad sanitaria local: algunas pueden ser tóxicas.
salsas de champiñones
Tres recetas imprescindibles para acompañar pasta o bruschetta: ¡pruébalas todas!
Pappardelle con champiñones
Pappardelle es una pasta larga y ancha, ideal para disfrutar con champiñones.
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