- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo de descanso: 6-8 horas
- dificultad: bassa
El yogur es un producto que se obtiene a partir de la transformación de leche Al que se le añaden bacterias lácticas. El resultado es una crema espesa y agradable, rica en cultivos vivos: cada gramo de yogur contiene aproximadamente mil millones de bacterias lácticas vivas, esenciales para nuestra salud. Un alimento sencillo pero realmente valioso para nuestra salud.
El contenido nutricional del yogur varía según el tipo de leche utilizada y su contenido en grasa pero en general es un alimento rico en calcio, fósforo, vitamina B2 y B12, yodo, zinc, potasio y proteínas. Además de tener un valor nutricional igual al de la leche, El yogur es más digeribleEs un alimento importante para las mujeres en embarazo, para niños y ancianos que padecen osteoporosis.
El yogur es un alimento muy versátil, incluso en la cocina. De hecho, se utiliza en muchos... recetas y preparacióni: está presente en el batidos, se puede acompañar con platos de carne y verduras y se puede utilizar para dar más sabor a diferentes platos como sustituto de algunas salsas como mayonesa.
Aunque es un alimento muy barato y de fácil acceso, ¿Por qué no intentas hacerlo en casa? ¿Con ingredientes sanos y genuinos?
Cómo hacer yogur en casa
Su preparación es muy simple Y se puede hacer sin yogurtera. Solo necesitas una olla de acero, un recipiente hermético de vidrio, un colador, una cuchara y una manta polar para mantener calientes los cultivos de yogur.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera fresca
- 1-2 cucharadas de yogur natural entero
preparación
- Poner a hervir leche En una olla de acero inoxidable, caliente hasta que alcance una temperatura de al menos 38-40 grados Celsius. Deje enfriar un poco y luego, en un recipiente apto para alimentos, vierta las dos cucharadas de yogur entero. Añada poco a poco la leche colada.
- Mezclar bien para que no queden grumos, cerrar bien el recipiente y luego envolverlo en mantas de polar.
- Después de sellar bien el tarro, colóquelo en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire, la temperatura ideal ronda los 35-40 grados: un horno caliente a esta temperatura es excelente.
- Deje reposar todo de 6 a 8 horas, comprobando la consistencia de la mezcla no antes de que transcurran 6 horas. Transcurrido este tiempo, yogurt Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, colóquelo en el refrigerador a una temperatura no mayor a 4-5 grados y espere media hora antes de consumirlo.
Esta es la receta básica para la preparación., en cualquier caso puedes divertirte añadiendo fruta, miel, trozos de chocolate o cereales, dependiendo de tus gustos.
Receta de pastel de yogur
Una vez que esté listo yogur casero ¿Por qué no lo aprovechas para preparar uno muy bueno? ¿Pastel de yogur frío? Esta es una receta fácil, rápida y sabrosa, gracias en parte a la base de galleta crujiente. No requiere horno y es un postre sencillo y ligero, perfecto para... bocadillo de adultos y niños.
Ingredientes
- 280 g de galletas secas
- 2 cucharadas de azúcar
- 170 g de mantequilla
- 6 cucharadas de leche entera
- 300 ml de crema batida
- 700 g de yogur
- 12 g de gelatina
preparación
- Para comenzar, mezcle los biscotti Luego, vierte el polvo resultante en un bol. Derrite la mantequilla y añádela a las migas de galleta junto con el azúcar. Mezcla bien.
- Tome un molde desmontable, pincele con el mantequilla y luego lo forramos con papel de horno y vertemos la mezcla dentro.
- Nivela bien con una cuchara y coloca todo en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Deja que la gelatina se ablande en un recipiente con agua fría durante 10 minutos y mientras tanto calienta la leche pero sin llevarla a ebullición.
- Pasados 10 minutos, añade la gelatina a la leche y mezcla todo hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- En un recipiente aparte, bate la nata hasta que esté firme y añade el yogur. Remueve, añade la mezcla de leche y gelatina, y el glaseado estará listo. crema de yogur.
- En este punto ya solo queda añadirlo a la base de galleta que has dejado reposar en la nevera.
- Vuelve a poner todo en el frigorífico durante al menos 3 horas y tendrás listo tu postre fresco. pastel de yogur para enriquecer según tu gusto con muchos trozos de frutta fresca o gelatina de frutas.
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