Sopa de garbanzos: una deliciosa receta de primer plato a base de legumbres

RECETA DE SOPA DE GARBANZOS –

No desaproveches las oportunidades que ofrecen las legumbres, valiosas para nuestro organismo y, además, deliciosas en las sopas y caldos adecuados . Como esta sopa de guisantes, que te presentamos aquí con ingredientes para cuatro personas.

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Ingredientes

• 250 g de garbanzos pelados
• 120 g de tagliatelle de huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de pulpa de tomate
• cebolla 1
• Una rama de apio
• Dientes de ajo 2
• Peperoncino
• Ramitas 2 de tomillo fresco
• Save

preparación

Enjuague los garbanzos, quíteles la cáscara (no necesitan remojo y solo requieren un tiempo de cocción corto) y viértalos en una cacerola, agregando 1 litro y 200 ml de agua fría, la cebolla pelada y cortada por la mitad , el apio lavado y 2 ramitas de tomillo.

– Coloca la cacerola en la estufa, agrega la sal y, cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina los garbanzos durante unos 30 minutos.

Calienta el aceite en una cacerola y sofríe suavemente los dientes de ajo pelados y machacados junto con el chile. Luego, retíralos, agrega la pulpa de tomate y cocina la salsa durante unos minutos antes de añadir los garbanzos con el agua de cocción.

– Pruebe y ajuste la sal, retire la cebolla y el apio , luego agregue, si es necesario, un poco de agua hirviendo antes de agregar los tagliatelle picados y déjelos cocer durante 5-6 minutos.

– Sirva la sopa caliente, llevando la botella de aceite a la mesa.

POR APROFONDIRE: Sopa de papa, un plato ligero y nutritivo. La receta.