Sopa crema de coliflor en versión ligera y natural

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos 
• dificultad: Baja

Cómo hacer sopa cremosa de coliflor

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dorada picada
• 1 papa grande, picada y pelada
• 1 puerro picado (solo la parte blanca)
• 1 coliflor grande, picada
• 5 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema
• Sal y pimienta (al gusto)

preparación

• Déjalo calentar el aceite en una olla grande y luego agregar la cebolla, las papas y puerrosUna vez que estén blandas añadimos la coliflor y el caldo.
• Poner a hervir y se deja cocer a fuego lento durante unos quince minutos o hasta que la coliflor esté blanda.
• Transferido Coloca todo en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Informe Devuelve la mezcla a la olla, agrega la crema y cocina por 5-6 minutos más.
• Arreglalo de sal y llevamos la sopa crema a la mesa añadiendo un chorrito de aceite y pimienta recién molida.

Si quieres enriquecer tu crema de coliflor con jengibre y lima, sigue esta segunda receta.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de coliflor
• 200 g de puerro
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 lima 2 hojas de laurel
• 3 cm de alga kombu
• caldo de verduras
• cilantro fresco
• Venta
• pimienta

preparación

• cortada Picar la coliflor y el puerro en trozos y añadirlos a una cacerola con las hojas de laurel, el alga kombu y el jengibre rallado.
• Cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante 30 minutos.
• Elimine hojas de laurel y algas y triturar con una batidora de inmersión.
• Arreglalo sal y pimienta y agregue más caldo si la crema está demasiado espesa.
• Unir el jugo de limón y mezclar bien.
• Servido inmediatamente con hojas frescas de cilantro.

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