Risotto de uvas: la receta rápida

• tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• dificultades: Baja

Cómo preparar risotto con uvas

Risotto con eluva Es un plato inusual que impresionará a amigos y familiares por su ligereza y sencillez. Refinado y original, el risotto de uvas se puede personalizar añadiendo pequeños restos de queso del refrigerador u otras frutas. Veamos la receta original y algunas variantes. Aquí está la receta súper sencilla para este primer plato con temática otoñal:

Ingredientes

• 500 g de uvas blancas de mesa (las uvas tintas también sirven)
• 400 g de arroz para risotto
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 ml di vino bianco
• 1 cebolla blanca talla pequeña
• 1 pizca de cebollino
• aceite de oliva virgen extra qb
• 60 gr de queso parmesano
• Venta e pimienta qb

preparación

• Preparemos un caldo de verduras con las verduras que tenemos en la nevera, preferiblemente las que estén un poco marchitas para no desperdiciarlas. Una vez listo, manténgalo caliente para verterlo sobre el arroz mientras se cocina.
• Lavamos y limpiamos cuidadosamente la uva separándola de los raspones.
• Cortamos las uvas por la mitad y retiramos las semillas del interior.
• Echar un chorrito de aceite en una sartén alta, cortar la cebolla en rodajas finas y dorarla a fuego alto.
• Ahora añadimos el arroz y lo dejamos tostar unos minutos, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
• Cogemos el vino, subimos el fuego, lo vertemos sobre el arroz y dejamos que se evapore.
• Una vez evaporado el vino, añadimos el caldo con un cucharón hasta que esté casi cocido.
• Ahora ya puedes añadir las uvas y terminar la cocción (3/4 minutos son suficientes).
• Sazonamos con sal y pimienta y antes de llevarlo a la mesa completamos el plato con parmesano y cebollino.

variantes

Puedes añadir algunos ingredientes a esta receta, como 200 g de salchicha y queso stracchino, o, para un sabor más intenso, gorgonzola. ¡Este plato es un éxito garantizado!

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