Quinoa al horno con pimientos, espinacas y aguacate: una receta beneficiosa para la salud del corazón y los músculos.

RICETTA QUINOA AL FORNO

La de quinua es una comida bajo en calorías, uno pseudo cereale ricco di proteine, carboidrati e fibra alimentare. È inoltre bajo en grasas y totalmente sin gluten, caratteristica che la rende perfettamente inseribile nel regime alimentare dei soggetti celiaci.

Unita a degli alimenti come espinacas (amici degli occhi e del cuore), pepperoni (ricchissimi di vitamina B) e Aguacate (frutto pieno di proteine ma a basso contenuto di carboidrati) diventa veramente un una panacea para la salud.

Ma vediamo insieme come prepararla.

Ingredientes

PER LA QUINOA

• 2 tazze e ½ di brodo vegetale
• 2 cucharaditas de sal
• 2 tazze di quinoa

PER LE VERDURE

• 2 pimientos amarillos
• 1 pimiento rojo
• 1 zucchina novella
• 1 mazzo di spinaci
• 1 aguacate
• 1 cebolla morada
• Zumo de lima
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

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RICETTA QUINOA AL FORNO CON VERDURE

preparación

• Fate cuocere la quinoa nel brodo, condendola con il sale. Scolatela se serve e raffreddatela sgranandola con una forchetta.
• Precalentar el horno a 250°C, ungete una teglia con l ‘olio e mettetevi i peperoni e le zucchine tagliati a striscioline. Ungete appena e lasciate in forno sino a completa rosolatura. Poi regolate di sale e pepe.
• In un piatto mescolate la quinoa con la cipolla tagliata a pezzettini, condite con olio, sale, pepe, una buona spruzzata di lime e, infine, unite le verdure con il loro fondo di cottura.
• Mescolate e servite aggiungendo gli spinacini novelli e l’avocado a pezzetti.

Questa ricetta si può servire sia calentar que frío. Ottimo piatto da preparare in anticipo e portare anche al trabajo.

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