Pepinillos encurtidos: receta de la abuela

Los pepinos encurtidos son un éxito asegurado, independientemente de cómo los uses: ya sea como un delicioso aperitivo o una ensalada contundente, le darán un toque original a cualquier plato. Veamos cómo prepararlos de forma sencilla y económica con un proceso sencillo, ofreciendo un sabor más o menos sutil, según tus gustos.

Pepinos encurtidos

Hay muchas maneras de preparar esta receta. La más sencilla es usar pepinos muy pequeños y ponerlos directamente en los frascos sin cocinarlos. Si tienes pepinos grandes, tendrás que cortarlos en rodajas. Así se hace:

• dificultad: sencillo
• Dosis: para 6 frascos de 250g
• Costo: muy baja

Ingredientes

• 1 kg de pepinos
• 500 ml de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Granos de pimienta al gusto
• g de azúcar 50

preparación

• Lave cuidadosamente los pepinos y séquelos con un paño de algodón para eliminar cualquier pelusa e impurezas.
• Corta los pepinos en rodajas y colócalos en un colador cubiertos con sal.
• Coloque un peso sobre el colador y déjelo reposar durante la noche.
• Después de escurrirlos durante la noche, enjuague los pepinos y séquelos con cuidado.
• En este punto hay que cocer los pepinos en el vinagre con el azúcar durante 5 minutos.
• Ahora dispón las rodajas de pepinos en los frascos con la pimienta y verter el vinagre hirviendo
• Cerrar los frascos y conservar durante un par de meses antes de consumir.

Preparando los pepinillos

• Si hemos comprado pepinillos pequeños podemos proceder a lavarlos cuidadosamente y secarlos con un paño limpio y seco.
• Ponemos los pepinillos en un colador tapados con sal durante toda la noche con un peso encima.
• Una vez transcurrido el tiempo necesario, enjuágalas cuidadosamente y sécalas.
• Los colocamos en frascos esterilizados y limpios junto con los granos de pimienta y ponemos a hervir el vinagre.
• En este punto vertemos el vinagre sobre los pepinillos y cerramos los frascos.
• Déjalo reposar en un lugar fresco durante dos meses.

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Receta

Nombre de la receta

Pepinos encurtidos

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-08-29

Tiempo de preparación

40 m

Tiempo de cocción

5M

tiempo total

45 m

voto

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