Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción en horno: 35 40 minutos
dificultad: medios de comunicación
RICETTA TORTA SALATA CON CARCIOFI
I alcachofa sono ricchi di proprietà importanti per la salute e il benessere dell’organismo. Aquí trovate una raccolta di ricette preziose e attente agli sprechi. In alternativa, ecco una preparazione dal gusto davvero speciale: la torta salata con carciofi e funghi. Perfetta per il pranzo in ufficio, è l’ideale anche come antipasto.
Ingredientes
- 300 g di farina integrale di farro
- Alcachofas 6
- 15 g di porcini secchi
- 3 pomodori secchi sott’olio
- 1 scalogno e 1 spicchio di aglio
- caldo de verduras
- 1 / 2 limón
- 1/2 c di timo
- 200 g d i tofu
- 2-3 C di pasta madre rinfrescata
- 4 C di olio e sale
preparación
- Mescolate la farina con un po’ di sale, la pasta madre, metà dell’olio.
- Bagnate con l’acqua tiepida sufficiente per avere un composto molle e omogeneo da lavorare con il cucchiaio.
- Lasciatelo lievitare al caldo per un paio di ore mentre preparate il ripieno.
- Ammollate i funghi in acqua calda per 20-30 minuti. Sbollentate il tofu; quando è tiepido trasferitelo nel mixer con i pomodori secchi, il timo e l’aglio.
- Mondate i carciofi e sciacquateli rapidamente in acqua acidulata con il succo del limone. Tritate finemente lo scalogno e fatelo ammorbidire in un tegame con un velo di brodo vegetale.
- Unite il timo e i carciofi sgocciolati e affettati sottili. Salateli leggermente e cuoceteli per 10-12 minuti a fuoco lento, senza coperchio, in modo che risultino asciutti e al dente.
- Ungete con poco olio uno stampo dai bordi alti. Versatevi un po’ più della metà della pasta.
- Distribuite in superficie gli ortaggi intiepiditi, il tofu aromatizzato e coprite il tutto con l’impasto rimanente. La torta dovrà lievitare al caldo per 2-3 ore.
- Infine infornatela a 190° per 35-40 minuti. Servitela calda o tiepida.
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Receta
Nombre de la receta
autor
Torta salata con carciofi
No desperdicies
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
tiempo total
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