Paella de Mariscos: La Receta Original

• Tiempo de preparación: 50 minutos
• Tiempo de cocción: 40 45 minutos
• dificultad: Medios de Comunicación

Cómo preparar paella de marisco

Definitivamente es el plato español. mas famoso del mundo. Estamos hablando de paella, una especialidad culinaria tan extendida en la Península Ibérica que En cada ciudad se pueden encontrar tantas variaciones como sea posible.Descubramos este plato a través de su historia y luego aprendamos la receta. Después de todo, la paella de mariscos es... Plato ideal para estas tardes de veranoViniendo de la tradición de la cocina popularLa paella es definitivamente un plato estilo “no desperdiciar”Lo preparaban los agricultores que trabajaban en los campos y arrozales reuniendo todos los ingredientes disponibles y las sobras, desde carne y pescado hasta verduras. Un plato sencillo que también toma su nombre de la clásica sartén de hierro, muy ancha y poco profunda, que se usaba para prepararlo. Es un plato con muchas variantes, incluyendo la fideuá, que utiliza fideos (espaguetis cortos y finos) en lugar de arroz.

Ingredientes

• 600 gramos de arroz
• 150 gr de calamares
• 150 g de sepia
• Gambas 8
• 5 langostinos
• 300 g de aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pescado (según sea necesario)
• 1 cucharada de chile rojo
• 1 pimiento dulce
• 8 cucharadas de puré de tomate
• 1 diente de ajo
• Azafrán (según sea necesario)

preparación

• Lavar y cortar el Calamar y calamares cortados en cubitos.
• Calienta el aceite en una paellera estándar o en una grande, añade las gambas y las cigalas. Saltéalas unos minutos, retira del fuego y añade la sepia y los calamares a la paellera. Saltéalas.
• Añade el puré de tomate y el diente de ajo picado y cocina. Agrega el pimiento morrón cortado en tiras, remueve, luego añade el arroz y el caldo de pescado y cocina.
• Después de unos 10 minutos, agregue también el azafrán y las gambas y cigalas. Cocinar, sazonar con sal al gusto y servir la paella bien caliente.

Asesoramiento

Según tu gusto añade también los mejillones y las aceitunas negras.

Tipos de paella

Existen varios tipos de paella. Los más importantes son:

• De mariscos. Elaborado a partir de productos del mar, su origen se encuentra en las zonas costeras de España.
• valenciana. Se utilizan pollo, conejo, con verduras y hortalizas.
• Paella mixtaO al estilo catalán, se trata de una mezcla de carnes blancas y mariscos, empezando por los calamares.
• Paella de Alguer. Esta es una paella hecha en Italia, muy conocida en Alghero, donde esta receta es originaria de Cerdeña. También se utilizan pollo y salchichas, combinados con verduras y mariscos.
• Paella negra. Muy extendida en Cataluña y la zona valenciana: recibe este nombre porque en su elaboración se utiliza sepia, que es la que le da el color oscuro al plato.
• Paella de pasta o fideuá. Los fideos, una pasta redonda y fina similar a los espaguetis pero más corta, se utilizan como sustituto del arroz.

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