RICETTA MARMELLATA ALLO ZAFFERANO
La mermelada allo zafferano è una ricetta davvero sfiziosa: di origine francese e d’ispirazione medievale, si prepara con il latte fresco ed è perfetta per farcire tortas, biscotti di mantecada o crepes. Vediamo insieme come procedere.
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Ingredientes
- 1 litro de leche fresca
- g de azúcar 500
- 1 sobre de azafrán
preparación
- Fate sciogliere lo azúcar nel latte e poi fate cuocere durante al menos 4 horas, a fuoco basso e in una pentola dal fondo spesso. A mitad de cocción aggiungete lo azafrán. Ricordate che il latte non deve bollire, ma sobbollire. Potete utilizzare anche un bollitore o far cuocere a bagnomaria.
- La marmellata di zafferano risulterà pronta quando assumerà una consistenza abbastanza cremosa. Invasatela ancora calda.
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