Jarabe de saúco: dulce y refrescante

RECETA DE JARABE DE SAÚCO

Una bebida Calmante de la sed y muy fragante jarabe de saúcoServido con hielo en verano, es ideal como bebida relajante en invierno, especialmente al final del día cuando llegas a casa del trabajo.

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PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL SAÚCO

El saúco es un arbusto que crece hasta una altura de 4-6 metros, perteneciente a la familia Caprifoliaceae, de flores muy fragantes y de lo múltiple propiedades beneficiosas para la saludLas bayas, presentes principalmente durante el período de otoño, son de color púrpura oscuro y se vuelven comestibles solo cuando están completamente maduras.

Tanto las flores como las bayas, perfectas para la preparación de jarabes y bebidas, son capaces de contrarrestar los efectos frío y los síntomas de la gripe, gracias a la presencia de bioflavonoides, fortalecen el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de los ataques de virus, tienen efectos diuréticos y son un excelente aliado contra la osteoporosis y diabetesY no olvidemos que los efectos diuréticos del saúco también tienen efectos positivos sobre la presión arterial.

También perfecto en caso de dietaEl jarabe de saúco es capaz de calmar el apetito especialmente si se trata de hambre nerviosa.

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CONTRAINDICACIONES DEL SAÚCO

Pero tenga cuidado con las bayas: deben estar maduras, de lo contrario son tóxicas. El consumo excesivo también puede causar náuseas, vómitos y dolor abdominal. Además, evite consumir las bayas y las flores si tiene: embarazo y la lactancia materna y si sufre de enfermedad renal o enfermedad hepática.

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JARABE DE SAÚCO

Veamos entonces, paso a paso, cómo preparar en casa jarabe de saúco:

Ingredientes

• 1.300 g de baya del saúco
• 1.200 g de azúcar
• un limon

preparación

• Déjalo macerar En un recipiente de vidrio, poner en remojo las bayas de saúco, peladas y bien lavadas, con el azúcar y el zumo de limón, durante 24 horas.
• Pasar todo por un colador para así recoger el jugo que debe hervirse lentamente, removiendo y desespumando con frecuencia, hasta que alcance una densidad similar a la de la miel.
• Enfriar rápidamente, embotellado y almacenado en un lugar fresco y seco.
• Si decide proceder con la preparación del jarabe utilizando flores de saúco secas, bastará con dejarlos en infusión.

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