Hummus de aguacate: Una variación de la receta original con garbanzos, comino y chile picante, perfecto con pasta o cuscús.

También es excelente para realzar el sabor de los huevos duros, disfrutarlo con verduras y como salsa para el falafel. Una vez listo, el hummus verde se conserva en el refrigerador unos dos días.

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receta de hummus de aguacate

Receta de hummus de aguacate

El aguacate es una de las frutas más saludables y un ingrediente excelente para preparar un hummus verde especial que se puede disfrutar con falafel, huevos duros o crutones. Es rico en vitaminas B6 y C, y en minerales importantes como hierro, folato, fósforo, zinc, cobre y fibra.

Receta de hummus de aguacate 2

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RECETA DE HUMMUS VERDE CON AGUACATE

Una salsa deliciosa, sencilla y rápida de preparar, que, una vez lista, se conserva en el refrigerador durante unos dos días. También es ideal con pasta y cuscús. Veamos cómo prepararla con la receta de Aguacate. Recetas deliciosas para todos los días., de Inga Pfannebecker, Nomos Edizioni.

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 1 aguacate grande maduro (unos 350 g)
  • 130 g de garbanzos cocidos (en lata)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 limón orgánico (jugo y ralladura)
  • Sal y pimienta
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 chile rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 g de verduras mixtas (zanahorias, pimientos, apio)

preparación

  • cortada Parte el aguacate por la mitad y quítale el hueso. Con una cuchara, separa la pulpa de la cáscara.
  • Enjuague los garbanzos en un colador. con agua fría y dejarlos escurrir. Pelar el ajo y picarlo toscamente.
  • Agregar Añade el jugo y la ralladura de limón, el comino y 100 ml de agua a los ingredientes preparados. Luego, licúa todo en una licuadora (o usa una batidora de mano) hasta obtener una salsa cremosa. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  • Lavar Sacudir el cilantro para secarlo y retirar las hojas. Reservar algunas para decorar y picar el resto. Mezclar el cilantro picado con el hummus.
  • Limpio Lave y corte los chiles en rodajas finas. Caliente el aceite de oliva en una sartén, tueste los aros de chile de 3 a 4 minutos y déjelos enfriar. Vierta con cuidado el aceite de chile sobre el hummus, sin añadir los aros, y remueva. Añada los aros de chile reservados y el cilantro al hummus. Mantenga la salsa tapada y refrigerada hasta que esté lista para servir.
  •  Limpio Pele, lave y corte las verduras en tiras. Sirva el hummus con las verduras para mojar.

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