Croissant de miel integral listo en una hora

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

dificultad: fácil

RECETA DE CROISSANT DE TRIGO INTEGRAL CON MIEL

En nuestro país, es sabido, el cornetti Son una especie de institución, sin duda la forma más apreciada de hacer las cosas. desayunoJunto con una taza de leche o un capuchino, representan tanto la postal típica de nuestro país como el dulce despertar para muchos italianos. La receta tradicional de croissants requiere mucha mantequilla, pero para garantizar que los croissants del desayuno sean más saludables y menos grasos, te ofrecemos la receta. integrales, prepárate sin mantequilla, con harina integral y levadura de cerveza o masa fermentada.

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RECETA DE CROISSANTS LIGEROS DE TRIGO INTEGRAL CON MIEL

Veamos juntos, paso a paso, cómo preparar muchas delicias. croissants integrales con miel Para el desayuno:

Ingredientes

• 400 g de harina integral
• 100g de harina de fuerza tipo 0 (normalmente se utiliza Manitoba, nosotros quisimos probar con la cero que es menos refinada y el resultado fue muy satisfactorio)
• 200 gr de miel
• huevos 2
• 1 pizca de sal
• 60 g de aceite de semilla de girasol
• unos 150 ml de leche
• 25 g de levadura de cerveza fresca (o 170 g de masa fermentada refrescado el día anterior)
• Azúcar en polvo para la superficie
• Mermelada o crema de avellanas para el relleno

preparación

• Coloque la levadura en un recipiente pequeño con un poco de leche tibia (tomada de los 150 ml totales) y una cucharadita de miel.
•  En un bol o en un procesador de alimentos, tamiza las harinas y añade la levadura disuelta, los huevos, cariño y el aceite, mezcla con cuidado todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Añade la sal y la leche poco a poco, sin dejar de amasar. La mezcla debe quedar suave.
• Enganchar levadura durante unas 3 horas, hasta que doble su volumen.
• Una vez transcurrido el tiempo necesario, dividir la masa en 3 partes y extenderla con un rodillo formando un círculo de unos 3/5 mm de altura.
• Dale forma al disco en triángulos para obtener un círculo de unos 3 mm de espesor.
• Coloque una cucharadita del relleno elegido en el centro de cada triángulo, de lo contrario pase al siguiente paso.
• Enrolle los triángulos, comenzando desde la base y avanzando hacia la punta, para obtener la clásica forma de croissant.
• Hornear a 180° durante 15/20 minutos en horno precalentado con ventilador.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

DELICIOSOS DULCES PARA EL DESAYUNO:

• Donas caseras de masa madre
• Galletas integrales de miel: deliciosamente dulces para cualquier ocasión.
• Pastel de ciruelas con especias de canela, ideal para un desayuno energético y nutritivo.

Receta

Nombre de la receta

Croissant integral con miel

autor

No desperdicies

Publicado en

2024-05-08

Tiempo de preparación

45 m

Tiempo de cocción

20 m

tiempo total

65 m

voto

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