Crema de achicoria: La receta con pan casero

RECETA DE CREMA DE ACHICORIA

A menudo tenemos verduras Sencillos, económicos, pero poco utilizados. Quizás porque los consideramos inadecuados para la cocina de calidad. Un doble error y un desperdicio, ya que estos productos suelen ser muy ricos en propiedades naturales y, además,
Muy sabroso, si está bien preparado.

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CROSTINI CON CREMA DE ACHICORIA

Este es el caso de la achicoria, que contiene abundantes cantidades de calcio y fósforo, dos componentes esenciales para huesos y dientes. También contiene potasio y vitaminas, en particular la A y la C.Pero veamos la receta adecuada, con ingredientes medidos para 4 personas, para hacer una
Fantástica crema de achicoria.

Ingredientes

• 1 kg de achicoria
• 200 g de nata fresca
• 50 g. de mantequilla
• Medio litro de caldo
• 20 g de harina
• 4 rebanadas de pan casero
• Sal y pimienta

preparación

• Lavar la achicoria, retirar las partes más duras y hervirla durante unos 40 minutos.
• Una vez cocido lo sumergimos en agua fría unos minutos, luego lo escurrimos y lo exprimimos.
• Toma el mantequilla Dore la mezcla en una sartén grande, agregue la harina y revuelva bien. Luego, deje que se dore unos instantes, revolviendo ocasionalmente, y luego agregue el caldo caliente.
• Poner la salsa a hervir, añadir la achicoria picada, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
• Cocine durante 10 minutos a fuego lento, tapado, revolviendo con frecuencia.
• Poco antes de finalizar la cocción, subir el fuego, añadir la nata y cocinar unos minutos más.
• Toma el cristal y cortarlo en rodajas. Luego calentarlo unos minutos y finalmente extender la crema de achicoria por encima.

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