RECETA DE TAZA DE CALDO GRANULAR CASERO
Los cubitos de caldo caseros son un ejemplo perfecto de cómo aprovechar las sobras para preparar cualquier plato. Además, a diferencia de los cubitos de caldo comerciales, no contienen grasas ni sustancias nocivas.
La receta del cubo de caldo granulado que compartimos hoy, hecho solo con restos de verduras , es sencilla de preparar y una excelente manera de añadir sabor a cualquier plato. Aquí te explicamos cómo.
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NUEZ GRANULAR SIN SECADOR
En esta receta, utilizaremos únicamente los restos de algunas de nuestras verduras favoritas: cebolla, apio, zanahorias y sal.
INGREDIENTES:
- 150 g de cáscaras de zanahoria
- 150 g de hojas y tallos de apio
- 150 g de parte exterior y raíces de cebolla (o chalota)
- 150 g de sal gruesa
PREPARACIÓN:
- Toma las cáscaras cualquier zanahorias, las hojas y tallos de apio, las partes exteriores y raíces de la cebolla y colocarlas en una cacerola con sal, sin agua ni aceite (esto ayuda al proceso natural de deshidratación).
- Después de unos 10 minutos a fuego lento Verás que las verduras habrán soltado el agua: déjala absorber.
- Reducir todo a pulpa con la ayuda de una batidora de inmersión.
CONSEJOS ÚTILES:
Puedes dejar las verduras secándose al sol durante todo un día . También puedes calentarlas en el microondas durante 10 minutos a baja potencia o, finalmente, saltearlas en el horno durante 5 horas a 70 °C. De esta forma, las verduras quedarán completamente deshidratadas y podrás conservarlas en frascos de vidrio.
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Una vez listo, el cubo de caldo se puede usar para dar sabor a cualquier plato. Si quieres preparar un caldo para tortellini, solo tienes que añadir una cucharada colmada por cada litro de agua.
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