Caldo de verduras: la receta más sencilla

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: hora
• dificultad: fácil

Cómo preparar caldo de verduras

Ingredientes (para 6 personas)

• 4 cebollas amarillas
• 5 zanahorias
• 2 nabos
• 6 tallos de perejil
• 5 costillas de apio con hojas
• 3 granos de pimienta negra
• 1 diente
• 1 hoja de laurel
• Un toque de jengibre y cáscara de cítricos.
• Hojas de rábano y zanahoria
• La cáscara de 2 tomates
• La cáscara de 2 pepinos
• 1 cucharada de aceite y sal gruesa

 preparación

• Lavarlos cebollas, zanahorias Corta los nabos en trozos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocíalos con un chorrito de aceite. Hornea durante media hora aproximadamente y deja enfriar.
• Pasar las verduras a una cacerola, añadir el resto de las verduras lavadas, las hierbas y la sal, verter 3 litros de agua y llevar a ebullición.
• Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, sin tapar. Transcurrido este tiempo, el caldo se habrá reducido; cuélelo antes de usarlo.

Un consejo

Para no desperdiciar las verduras que utilizaste para preparar el caldo de verduras, colócalas en el pasapurés y úsalas para preparar un delicioso FlanUn plato delicioso, perfecto también para niños. Y otra forma de cocinar sin desperdicios.

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