Anchoas rellenas: la receta al horno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 15 minutos

dificultad: Baja

RECETA DE ANCHOAS RELLENAS

Un plato sencillo, antes considerado "pobre" (las anchoas frescas ahora son caras), con un sabor extraordinario. Las anchoas rellenas se preparan según esta receta tradicional.

Ingredientes

• anchoas 700 g
• espinacas 500 g
•  40 g de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra 40 g
• dos dientes de ajo
• perejil
•  sal y pimienta

preparación

• Lavar las anchoas y abrirlas por la mitad dejándolas enteras por el lomo, quitarles la cabeza y las espinas centrales pero dejar las colas.
•  Lavar las espinacas en abundante agua.
•  Poner Añade las espinacas, sin escurrirlas, a una olla y cocínalas durante 3 minutos sin añadir agua. Escúrrelas, escúrrelas y pícalas en trozos grandes.
•  Poner En una cacerola, combine el aceite, el ajo y la sal, tape y cocine a fuego muy lento durante un par de minutos.
•  Unir Añade las espinacas, una pizca de pimienta y cocina unos minutos. Retira el ajo, sazona con sal y deja enfriar, después de mezclar bien para darle sabor a las espinacas.
•  Poner una cucharada de espinacas encima de cada anchoa.
•  Enrollado las anchoas y colocarlas, bien juntas, en una fuente para horno untada con mantequilla sobre una capa del resto de las espinacas.
• Espolvorear con pan rallado y perejil picado.
•  cocinero Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos. Servir caliente o tibio.

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