Cuándo cambiar las sartenes

Llega un momento en que es necesario cambiar la sartén. De lo contrario, no se ahorra nada, y mucho menos se evita el desperdicio: simplemente se corre el riesgo de arruinar el sabor de la comida y los platos, además de generar problemas de seguridad. Las señales que indican que es hora de cambiar las sartenes son inconfundibles: rayones importantes por todas partes, un revestimiento deteriorado o desportillado, o la presencia de grietas o protuberancias en el fondo. 

Están astillados o rayados

Estos son dos signos importantes de desgaste. En estas condiciones, las sartenes son ciertamente menos efectivas y, por lo tanto, entre otras cosas, provocan un aumento en consumo de gasLos arañazos fuertes presentan otro riesgo: pequeñas partículas de la sartén podrían acabar en los alimentos, causando toxicidad. Por último, una sartén rayada pierde su antiadherencia. 

Están deformados

Incluso en este caso, el rendimiento empeora y, además, las sartenes pueden contener menos alimentos de lo esperado debido a sus dimensiones iniciales. 

El revestimiento está deteriorado.

Cuando el revestimiento se deteriora, las sartenes se vuelven menos seguras. Esto aplica tanto a las sartenes de acero como a las que tienen revestimiento cerámico, por ejemplo. cerámicaEn el primer caso, los recipientes aparecen ennegrecidos; en el segundo, pierden las mejores características de la cerámica: cocción lenta a fuego lento (ideal para sopas, minestrone y guisos) y la capacidad de mantener la comida caliente durante mucho tiempo. Otra señal que no debe ignorarse es cuando el revestimiento aparece desportillado. 

Manijas inestables o dañadas

Esto hace que las sartenes sean menos fáciles de manejar y existe el riesgo de arruinar la comida.

Tienen grietas

Una buena oportunidad para cambiar las sartenes, y quizás divertirse con su reciclaje creativo.

El fondo tiene jorobas

La cocción es desigual y esto afecta negativamente a la calidad de los platos preparados.

Consejos para que tus sartenes duren más

Las sartenes duran más si se lavan siempre con agua caliente después de usarlas. Además, los revestimientos no se dañan si se evita el uso de esponjas y cuchillos abrasivos dentro de la sartén. Por último, cocinar a fuego moderado prolonga la vida útil de la sartén y evita que se quemen los mangos. 

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