Pesca insostenible: peces demasiado pequeños y tasas de captura muy rápidas

PELIGRO DE LA PESCA INSOSTENIBLE

Los números nos dicen dos cosas: Estamos desperdiciando un gran recurso del país., como sistema italiano, y desperdiciamos una oportunidad extraordinaria para una nutrición buena y saludable, como consumidores. La pesca made in Italy está en grave crisis, con pérdidas desde el punto de vista del empleo.18 empleos y más de 6 embarcaciones. Este colapso en una Italia que necesita empleos, especialmente para los jóvenes, y nuevas oportunidades, también vinculadas a nuevos estilos de vida y sostenibilidad, para crearlos. Esto supone un daño enorme para los consumidores italianos que, A pesar de la riqueza de nuestros mares y de nuestra tradición centenaria en este sector, acaban consumiendo hasta un 75 por ciento de pescado importado.. A menudo de muy mala calidad.

CONSUMO DE PESCADO EN ITALIA

Este desperdicio innecesario podría evitarse consumiendo más pescado, optimizando su pesca y Sin explotar miopemente nuestros mares. Además de cambio climático y L 'polución marinaEntre los factores de riesgo más preocupantes para los mares italianos se encuentra el pesca biológicamente insostenibleSegún la edición de 2016 de “El estado de la pesca y la acuicultura en el mundo”, el informe elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Casi El 60 por ciento de las poblaciones de peces monitoreadas en el Mediterráneo se pescan a tasas insoportables, lo que pone en riesgo la reproducción de muchas especies..

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PESCA SOSTENIBLE EN EL MEDITERRÁNEO

Por primera vez en la historia, la consumo de pescado En el mundo ha llegado a la 20 kilogramos per cápita por añoEste importante hito fue posible gracias a la reducción de desperdicios, de uno aumento de la oferta procedente de la acuicultura y un captura récord de algunas especiesEsto último, sin embargo, en muchas partes del mundo (incluido nuestro Mediterráneo) sigue estando inadecuadamente regulada con la consecuencia de que Un tercio de las poblaciones de peces comerciales se pescan actualmente a niveles biológicamente insostenibles.El porcentaje incluso se ha triplicado en comparación con 1974. Entre los especies más afectadas allí están los pequeños peces pelágicos, como anchoas y sardinas pero también especies más grandes como la merluza, el salmonete, el lenguado y la dorada.

PECES EXTRATERRÁNEOS MEDITERRÁNEOS

Además de la pesca temeraria, el informe también incluye entre los motivos de preocupación la presencia en el Mediterráneo, especialmente el oriental, de Especies de peces invasoras que han llegado a nuestros mares debido al cambio climático y que ponen en riesgo la supervivencia de los nativos. Entre estos peces "alienígenas" se encuentra el pez globo que, tras la meridionalización y tropicalización de las aguas, se trasladó desde el Mar Rojo a través del Canal de Suez. La migración, que comenzó alrededor de 2003, pasó por las costas de Egipto, Israel, Turquía y Lampedusa, finalizando su viaje en abril de este año frente a la costa de Briatico, en Calabria. Los peces globo, además de tener un impacto negativo en el ecosistema marino mediterráneo, también son un peligro para la salud humana.. Esta especie, de hecho, es altamente tóxico (100 veces más que el cianuro) debido a la acumulación de una neurotoxina, llamada TTX, que también es resistente a la cocción. Para evitar, como ocurrió en Egipto, Grecia, Israel y Turquía, episodios de intoxicación grave, que en algunos casos incluso provocaron la muerte, Es necesario no entrar en contacto con este pez.. En este sentido, la FishLab del Departamento de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Pisa ha elaborado dossiers informativos para reconocer la 3 especies que se pueden encontrar en aguas italianas:el pez globo moteado, el pez globo cabeza de liebre y el pez globo liso.

PELIGRO DE LOS MICROPLÁSTICOS

Otro factor que ciertamente afecta la supervivencia de muchas especies es lala contaminación del aguaEntre los contaminantes más peligrosos se encuentran: microplásticos Procedentes de aguas residuales de lavadoras. Estos fragmentos provienen del lavado de prendas de fibras sintéticas (acrílico, polietileno, polipropileno, poliamida y poliéster) y pueden absorber sustancias altamente tóxicas. Los microplásticos, al ser muy pequeños, una vez en los mares son ingeridos por los organismos acuáticos, incluidos los peces, y por lo tanto inevitablemente pasan a formar parte de la cadena alimentaria humana.El problema preocupa especialmente a los cambio en los hábitos alimenticios del pescadoEn un reciente Estudio de la Universidad de Uppsala de Suecia una muestra de larvas de perca, frente a partículas microplásticas y zooplancton, preferían comer plásticoEsta alteración en su dieta también ha provocado un cambio en su comportamiento. Las larvas criadas en presencia de plástico ya no pueden reconocer el olor del lucio, su depredador habitual, y por lo tanto son capturadas con mucha más facilidad. Uno de los investigadores que realizó el estudio explica este comportamiento:Las larvas consideran el plástico como un recurso de alto contenido energético y por ello tienden a consumirlo en grandes cantidades., un poco como lo que hacen los adolescentes con la comida rápida”.

CÓMO ELEGIR EL MEJOR PESCADO PARA LA MESA Y NO DEJARSE ESTAFAR

• El consumo de pescado está creciendo en la mesa, pero cada vez es menor el que procede de nuestros mares.
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