¿Por qué la pizza da tanta sed?

La PizzaSobre todo por la noche, casi siempre lo pagamos no solo con dinero, sino también con la incomodidad de tener mucha sed toda la noche. Esto implica beber mucha agua, con la necesidad frecuente y repetida de ir al baño, lo que nos despierta varias veces.

Pero, ¿por qué comer pizza implica beber tanta agua? ¿Y se puede evitar esta molestia?

Los factores que provocan una sed constante están relacionados con la fermentación/maduración de la masa y el uso de ingredientes de la sección cuadrada.

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  Activa

  Mucha sal 

La pizza, en cualquiera de sus versiones, contiene mucho sodio. Cuando consumes mucha, VentaEl cuerpo intenta restablecer el equilibrio de líquidos mediante un mecanismo llamado osmolaridad. Básicamente, el cerebro indica que necesitas beber para diluir el sodio en la sangre.

• Masa y carbohidratos

La pasta es rica en carbohidratos refinados. Durante la digestión, estos se convierten en glucosa y absorben agua en los tejidos, lo que contribuye a una leve deshidratación que el cuerpo percibe como una sed intensa.

• Los tiempos de maduración

La calidad y la digestibilidad de una pizza dependen del proceso de maduración y del tiempo de fermentación. Si este último es demasiado corto (quizás porque el pizzero tiene que preparar muchas pizzas), el proceso de maduración no se completará y continuará mientras se digiere la pizza. En ese momento, el cuerpo necesita más agua y experimenta la sed que suele acompañar a la pizza. 

• Ingredientes “secantes”

Quesos curados, tomates cocidos, mozzarella Algunos condimentos pueden resecar la boca, lo que intensifica la sensación de sed, incluso si no estás deshidratado.

• Aceite de mala calidad

Incluso el aceite de mala calidad Puede aumentar la sed después de comer pizza. 

• Especias

El uso de especias, Desde la albahaca hasta el orégano, estimula la sed.

• cocina

Una pizza bien cocinada, incluso una con la corteza quemada, requiere más esfuerzo para digerirla, lo que aumenta la sed y la cantidad de agua que el cuerpo necesita para completar la absorción.

Pero, ¿cómo se puede evitar la incomodidad de la sed excesiva que aparece, especialmente por la noche, después de comer pizza?

Aquí tienes algunas sugerencias que podrían funcionar:

• Beber antes y durante
  Llegar ya algo hidratado ayuda mucho. Bebe agua antes de empezar y continúa dando pequeños sorbos mientras comes, en lugar de esperar hasta el final.
• Elige ingredientes con menos sal
  Evita las pizzas con muchos embutidos (como salami, jamón o salchicha) o quesos curados. Una pizza Margarita sencilla o vegetariana suele dar menos sed.
• Cuidado con las adiciones de sal “ocultas”.
  Las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y algunos condimentos aumentan significativamente los niveles de sodio: se encuentran entre los principales responsables.
• Prefiero masas más ligeras.
  Las masas bien fermentadas o integrales tienden a ser menos "sedientas" que las muy refinadas y compactas, porque afectan a la digestión de forma diferente.
• Evite el aceite
• Pide tu pizza cocinada sin aceite: seguro que no lo echarás de menos, sobre todo porque, gracias al tomate, la mozzarella y cualquier otro ingrediente que elijas, la pizza nunca estará seca. 
• Evite las bebidas azucaradas o alcohólicas.
  Los refrescos y la cerveza pueden aumentar la sensación de sed después, ya que alteran aún más el equilibrio de líquidos. La típica combinación de pizza y cerveza sin duda provoca sed. Deberías saberlo. 
• No exageres con la cantidad
  Cuanta más pizza comas, más sodio y carbohidratos introducirás en tu cuerpo; por lo tanto, aumentará proporcionalmente la necesidad de agua que requiere el organismo.

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