¿Por qué las ollas a presión ahorran gas?

Las ollas a presión ahorran gas, o energía, en cualquier caso. Pero para lograrlo y evitar gastar dinero en utensilios que sin duda cuestan más que las ollas y sartenes tradicionales, es necesario saber cómo usarlas.

En primer lugar, las ollas a presión consumen menos gas por razones muy sencillas:

• Se cocinan más rápidoGracias a la presión interna, el agua hierve a unos 110-120 °C en lugar de 100 °C, por lo que los alimentos se cocinan en menos tiempo.
• Menos tiempo en la estufa = menos gas consumido
• En promedio permiten Reduce los tiempos de cocción hasta en un 40-50%.
• El tiempo de cocción, que normalmente dura 1 hora, se puede reducir a unos 30-40 minutos.
• Esto resulta en Menos gas consumido y, por lo tanto, factura más baja.
• Algunas estimaciones también hablan de Ahorra hasta un 50% en gasolina para esa preparación.

Pero en este punto entran en juego las condiciones de uso, sin las cuales el ahorro se queda en una mera expectativa y no se materializa.

Aquí están los puntos clave para usar la olla a presión correctamente y evitar el desperdicio de gas:

 1. Presurícelo correctamente

• Debe utilizarse en llama alta solo al principio
• Cuando empiece a silbar o aumente la presión, debe Reduzca inmediatamente el gas al mínimo.
• Si dejas la llama alta, no estás ahorrando energía: solo estás “sobrecalentando” innecesariamente.

 2. Calcula bien tus tiempos.

• Una vez alcanzada la presión, el tiempo de cocción es mucho más corto
• Si cocinas demasiado tiempo "por si acaso", pierdes la ventaja de ahorro.

3. No lo abras innecesariamente.

• Cada abertura provoca una pérdida de presión y calor.
• Esto puede alargar el tiempo y aumentar el consumo.

4. No lo llenes demasiado ni demasiado poco.

• Al estar demasiado llena, la olla tiene dificultades para alcanzar la presión necesaria.
• Si está demasiado vacía, la olla es térmicamente ineficiente.

Además de un menor consumo de gas, la olla a presión ofrece muchas ventajas. Estas son las principales:

• los alimentos se cocinan más ligeramente pero mantienen intactos su sabor y, sobre todo, sus preciados nutrientes;
• en este tipo de cocina no se necesitan demasiados condimentos;
• Cocinar es más rápido que con otros métodos.

Nonostante questo tipo de cocción Conserva los nutrientes de diversos alimentos; las vitaminas B y C, sensibles al calor (que en este caso es muy elevado), se reducen. Otra desventaja es que usar una olla a presión es algo laborioso y requiere atención.

Por último, recuerde que la olla a presión no se recomienda para todos los alimentos.

• No apto para:
  • alimentos delicados (pescado tierno, algunas verduras)
  • preparaciones que requieren evaporación o reducción (salsas largas)
• No permite el dorado crujiente como una sartén abierta.

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