Las máquinas expendedoras son ahora el canal de venta más importante para los alimentos ultraprocesados y ricos en calorías (snacks envasados, bebidas azucaradas, dulces, patatas fritas). En la práctica, gracias a la omnipresencia de estas máquinas, y con muchos menos controles que en cualquier otro punto de venta (desde supermercados hasta tiendas minoristas), estamos saturados de comida basura.
Las ventajas para los vendedores, que han hecho que las máquinas expendedoras se utilicen tan ampliamente, son las siguientes:
- Disponibilidad continua (24 horas al día).
- Compras impulsivas por parte de los clientes.
- Presencia en escuelas, oficinas, hospitales y estaciones.
- El espacio limitado favorece a los productos envasados de larga duración.
En Italia hay aproximadamente 830.000-835.000 máquinas expendedoras activos en el territorio nacional, donde se compran, aproximadamente 4-5 mil millones de consumos por año, considerando café, bebidas y refrigerios. El sector genera más de 2 mil millones de euros de facturación anual También se considera el servicio de café en cápsulas y monodosis para oficinas. Estos datos significan que en Italia hay aproximadamente una máquina expendedora por cada 70-75 habitantes, una densidad muy alta en comparación con otros países europeos.
Las ventajas para los vendedores son claras. ¿Y para los consumidores? Detrás de una compra rápida y conveniente se esconden muchos inconvenientes, especialmente porque comprar a través de una máquina expendedora impide que los consumidores lean primero la etiqueta y evalúen los ingredientes del producto. El resultado: los perfiles nutricionales de los alimentos vendidos a través de máquinas expendedoras están cargados de azúcar, sal y grasa.
Veamos un par de ejemplos concretos. El primero se refiere al pan. El que se vende en las panaderías (o en las secciones dedicadas de los supermercados) tiene este aspecto:
- A menudo se elabora con ingredientes sencillos: harina, agua, levadura, sal.
- Grasa añadida: normalmente bajo o cero (excepto focaccia, brioche y pan de aceite)
- Más variables y a menudo artesanales.
Sin embargo, en el caso de las máquinas expendedoras:
- Por lo general es pan industrial envasado
- Para garantizar su durabilidad y suavidad, puede contener:
- aceites o grasas vegetales añadidos (por ejemplo, aceite de girasol)
- azúcares en pequeñas cantidades
- emulsionantes o conservantes (no siempre, pero con frecuencia).
Segundo ejemplo: aperitivos de máquinas expendedoras. Un aperitivo vendido en una máquina expendedora suele tener una apariencia muy "estandarizada", diseñada para ser Almacenable, resistente y consumible de inmediato.Esto es posible gracias a los siguientes ingredientes:
- Azúcares (chocolate, jarabes, cereales refinados)
- grasas o aceites vegetales
- Harinas o almidones refinados
- Aromatizantes y aditivos para la conservación y el sabor.
Gracias a estos ingredientes, que ciertamente no son saludables, el producto dura más, no se deteriora y tiene un sabor agradable, lo que aumenta la adicción a los alimentos ultraprocesados.
En los últimos años, sin embargo, algunas máquinas expendedoras han comenzado a ofrecer alternativas más saludables: agua, fruta deshidratada, yogur, barritas con ingredientes sencillos, fruta fresca e incluso comidas refrigeradas. En este punto, bastaría con establecer que las máquinas expendedoras contienen, por ejemplo:
- un cuota mínima de productos saludables (fruta, yogur, fruta deshidratada, panecillos integrales)
- límites de azúcares, sal y grasas saturadas para los productos vendidos
- Alternativas “saludables” obligatorias en escuelas, hospitales y oficinas públicas.
- Etiquetado nutricional claro, similar al de un semáforo.
¡No es algo complicado, si quieres hacerlo!
Lea también:
¿Quieres ver una selección de nuestras novedades?
- Suscríbete a nuestro Newsletter haciendo clic aquí;
- También estamos en noticias de Google, activa la estrella para agregarnos a tus fuentes favoritas;
- Síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.