Antonietta se convierte en emprendedora gracias a Alife's Onion
La cebolla Alife, en la provincia de Caserta, tiene una antigua tradición y es un producto agrícola típico de la zona. Sin embargo, corría el riesgo de desaparecer, caer en el olvido y desperdiciarse. Una mujer valiente, Antonietta Melillo, de 46 años, la resucitó al fundar un negocio local de producción y venta de cebollas Alife. La cebolla se convirtió rápidamente en un Baluarte Slow Food muy conocido en la zona.
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CEBOLLA ALIFE
Alife tiene una larga tradición agrícola que se ha extendido a lo largo de los siglos hasta nuestros días. Sin embargo, en las últimas décadas ha existido un grave riesgo de... perder gran parte de su patrimonio gastronómico de estas tierras debido a la continua migración de jóvenes de la zona a otras costas. Debido a este desplazamiento forzoso, provocado por las dificultades económicas que lamentablemente aún aquejan a gran parte de la población, MediodíaMuchos de los campos que durante siglos habían sido exuberantes y fuente de bienestar, han sido progresivamente abandonados. Así También la producción de esta cebolla, que a pesar de ser muy apreciado entre los restauradores, corría el riesgo de perderse. Y habría sido una verdadera afrenta a la tradición porque Alife's es un variedad muy antigua Tanto es así que se dice que los gladiadores romanos ya las apreciaban e incluso las usaban para frotarse el cuerpo y tonificar los músculos. De hecho, los lombardos, al considerarlas tan preciadas, las usaban para pagar el alquiler o como un regalo preciado.
TRABAJANDO EN LA AGRICULTURA EN ITALIA
Antonietta no nació agricultora. Hasta hace cinco años, de hecho, administraba la... tienda de ropa familiar Lo cual, lamentablemente, empezó a no funcionar muy bien y se vio obligada a cerrarlo. Por eso, a los treinta y tres años tuvo que reinventarse y decidió... “lanzarse” a la tradiciónAsí que apostó todo a las cebollas Alife, pero para lograrlo tuvo que superar un obstáculo aparentemente imposible: encontrar las semillas. Como ya se mencionó, el cultivo de esta hortaliza había desaparecido casi por completo, así que Antonietta tuvo que trabajar duro para conseguir la "materia prima". Por suerte, fue rescatada por... un anciano residente del pueblo quien antes de morir le dio las semillas necesarias para iniciar el cultivo. Así, poco a poco, dio vida a una verdadera milagro empresarial demostrando que estaban equivocados todos aquellos que continuamente le habían dicho: “No solo de cebollas se viveHoy la tenacidad de Antonietta ha dado sus frutos y el mercado de Alife vuelve a ser tan próspero como antes, gracias a muchos que han seguido sus pasos y han aumentado el cultivo local.
Las fotos están tomadas de la página de Facebook. Baluarte Alife Cebolla Slow Food - Antonietta Melillo
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