¿Qué frutas y verduras tienen más pesticidas?

En Estados Unidos, cada año el Environmental Working Group , una ONG que se ocupa de la salud y la protección del medio ambiente, elabora dos listas: una se llama Dirty Dozen e incluye los 12 alimentos con los mayores residuos de pesticidas y, por lo tanto, los más riesgosos para el consumidor; la otra se llama Clean Fifteen e incluye los 15 alimentos, dentro de la categoría de frutas y verduras, que son decididamente más limpios.

Los productos agrícolas más en riesgo

La primera lista, titulada Dirty Dozen, incluye:

• Coles
• Fresas
• duraznos
• Spinaci
• Uva

El grupo de alimentos Clean Quince incluye:

• Piña
• Aguacate
• Maíz dulce
• Papaya

Frutas y verduras contaminadas con pesticidas en Italia

En Italia, según estadísticas elaboradas por Legambiente con la colaboración de técnicos y expertos en seguridad alimentaria, el 74,1% de la fruta de producción italiana está contaminada por uno o más residuos. Las peras, los melocotones y los cítricos se encuentran entre los productos más contaminados.

Un estudio realizado por ISDE Italia, la Asociación Internacional de Médicos por el Medio Ambiente , ha descubierto que las frutas y verduras que se venden en los países de la Unión Europea están cada vez más contaminadas por PFAS, debido a los pesticidas utilizados que los contienen.

Aquí está la lista completa de las frutas más contaminadas por PFAS, cultivadas en Italia:

• Plátano
• Pere
• duraznos
• Fresas
• Albaricoques
• Cerezas
• Ciruelas
• Manzanas
• Uvas de mesa
• Melón

Y esta es la lista de verduras y hortalizas más contaminadas por PFAS en Italia:

• Pepinos
• Apio
• salchichón
• Melanzane
• Spinaci
• calabacín
• Biet
• lechuga
• Judías verdes
• Rábano

¿Dónde se utilizan más pesticidas en Italia?

El récord de uso de plaguicidas en la agricultura italiana corresponde a la provincia de Bolzano: se rocían 45 kilogramos por hectárea. Estos elevados niveles de uso de plaguicidas se deben a que el Tirol del Sur cuenta con dos monocultivos predominantes: manzanos y viñedos. Solo las manzanas generan aproximadamente 700 millones de euros anuales, pero lamentablemente, ya no se cosechan en suelos vírgenes. Las consecuencias de este uso generalizado de plaguicidas en el Tirol del Sur son mortales, como demuestran las muestras de agua con niveles de residuos de plaguicidas que superan el límite de tolerancia. Incluso los parques infantiles del Tirol del Sur están contaminados con plaguicidas en el 45% de los casos.

Pesticidas que se filtran al medio ambiente

Solo el 5% de los plaguicidas llega a su objetivo (el fruto o la hoja); el 95% restante se dispersa en el medio ambiente. El acetamiprid, por ejemplo, es perjudicial para los polinizadores porque afecta su sistema nervioso y puede contaminar el agua, el néctar y el polen.

CCómo eliminar restos de pesticidas de frutas y verduras

Pero, hablando de pesticidas, veamos algunos consejos útiles para comprar frutas y verduras con total tranquilidad y sin ningún riesgo para la salud.

• variarCambiar la variedad de verduras y frutas limita el efecto de acumulación.
• Si es posible, compre siempre alimentos de agricultura ecológicaPara ahorrar en precios, opte por productores locales o regístrese en grupos de compras solidarias.
• Alternativamente, si tienes un jardín o terraza disponible, prueba a Cultiva tus propias frutas y verduras.
• Lave siempre las frutas y verduras con agua (y si es necesario añada bicarbonato de sodio) Antes de consumirlo, especialmente lechuga, tomates, manzanas, pimientos, fresas y otras variedades con piel muy fina o sin piel. Entre los alimentos menos contaminados se encuentran aquellos con piel más gruesa, como las zanahorias y los plátanos.
• Si no optas por la fruta orgánica, siempre pelar la fruta siempre que sea posible, ya que, como ya se ha mencionado, los pesticidas se concentran principalmente en la piel exterior.

Cómo reducir los pesticidas en la agricultura

Reducir los contaminantes agrícolas no es fácil, y la agricultura industrial ciertamente no puede limitarse al uso de pesticidas y fertilizantes naturales , como podemos hacer en nuestros jardines y con nuestras plantas. Pero hay un mito que desmentir: que los pesticidas y fertilizantes son siempre esenciales para aumentar la productividad de las plantas y el suelo. Esto no es cierto. Según un estudio publicado en Science Advance , reducir a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de contaminantes agrícolas aumentaría la producción entre un 15 y un 25 por ciento en China, un 10 por ciento en Europa Occidental y entre un 6 y un 8 por ciento en India. Este es un estudio que los responsables de la política agrícola deberían tener muy presente.

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