Cada año, en Italia, las cifras de desperdicio de alimentos aumentan y son alarmantes: cada familia tira casi 3 kg de comida al mes, especialmente verduras, frutas y productos horneados, lo que suma un total de 28 euros de desperdicio de alimentos. En un año, el desperdicio de alimentos doméstico se suma al de las tiendas minoristas y la gran distribución para alcanzar cifras récord. 16 millones de euros literalmente tirado a la basura.
El ocho por ciento de los alimentos desperdiciados proviene de mercados locales y pequeñas empresas.
ORGULLO ALIMENTARIO DE TURÍN
El desperdicio de alimentos se encuentra en la cima de la pirámide de residuos, percibido como el más urgente y dramático por los italianos, y es un problema que requiere múltiples soluciones conjuntas, inmediatas y a varios niveles: una es precisamente combatir el desperdicio de alimentos, empezando por los mercados locales, los puestos de comida y la distribución en pequeños comercios. Con esto en mente, Proyecto Food Pride, un contenedor de experiencias de asociaciones anti-residuos que ya operan en el área de Turín desde 2012. Gracias a la financiación de la Compagnia di San Paolo, los voluntarios lograron sistematizar y establecer la presencia de repartidores anti-residuos en la ciudad.
Una verdadera red para la recuperación de alimentos no vendidos en los llamados comercios de proximidad, sin ánimo de lucro, que recupera alimentos destinados a los contenedores, alimentos no vendidos y excedentes de alimentos y los transforma en alimentos todavía buenos para comedores populares, talleres de cocina de sobras y proyectos alimentarios para personas en condiciones difíciles.
ORGULLOSOS DE LA COMIDA DE TURÍN
Todo esto es posible gracias a la ángeles de la comida, auténticos repartidores de pizza, como los que recorren las calles de la capital piamontesa en bicicletas o bicis de carga, equipadas con amplios portaequipajes. Esta vez, sin embargo, no reparten comida; la piden y la recogen: en mercados después del cierre y en pequeños comercios, recogiendo no solo los excedentes, sino también los que están cerca de su fecha de caducidad; es decir, alimentos invendibles, pero aún comestibles. Sin pagar nada ni ganar un céntimo.
Los orgullosos de la comida, (unión entre la palabra riders y la palabra inglesa pride que significa orgullo(Porque los voluntarios del proyecto están increíblemente orgullosos de formar parte de él, y con razón) dan nueva vida a productos que antes se desperdiciaban, y la buena práctica de recuperar lo que se desperdicia puede, con su contribución, convertirse en una ayuda práctica en la lucha contra el hambre. Los alimentos que recolectan se redistribuyen a personas necesitadas, para quienes incluso un paquete de pasta y una lata de tomates pueden marcar la diferencia.
Sólo en el último año y sólo en el mercado de Porta Palazzo de Turín, se recuperaron y redistribuyeron casi 100.000. 60 toneladas de frutas y verduras que de otro modo habrían acabado en el vertedero. Un gesto que ha permitido a más de 200 personas para poder sustentar a sus familias.
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ORGULLOSOS DE LA COMIDA CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
El orgullo, entonces, también es un acrónimo: un acrónimo que significa Participar, Recuperar, Integrar, Distribuir y Educar, y por eso mismo el proyecto no pretende limitarse a la actividad en carretera, en bicicleta.
En colaboración con el Ayuntamiento de Turín, con el que trabaja desde hace años para implementar plenamente la ley Gadda contra el desperdicio de alimentos, las autoridades sanitarias locales y una larga lista de organizaciones contra la pobreza, Food Pride y sus miembros continúan con el compromiso de luchar contra el desperdicio de alimentos.
De hecho, hay varias iniciativas en marcha en las escuelas y en el área local: además de la expansión más allá del cinturón metropolitano de TurínLa idea es organizar clases reales que hagan reflexionar a los niños sobre la gestión consciente de los residuos. O Cenas sociales, eventos callejeros, clases de cocina antidesperdicio Donaciones gratuitas para quienes atraviesan dificultades económicas, para asegurar que las buenas prácticas se propaguen rápidamente. Para que la comida nunca vuelva a terminar en la basura.
(Imagen destacada que acompaña al texto tomada de la página de Facebook de Orgullo gastronómico de Turín)
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