Etiqueta del pescado fresco: qué debe contener

ETIQUETA DE PESCADO FRESCO

Es nutritivo, digerible, rico en sales minerales, proteínas y preciosos Omega 3, ácidos grasos poliinsaturados que son buenos para el corazón y el cerebro. El pescado es tan bueno para la salud que deberías comerlo más de una vez a la semana.. Sin embargo, su consumo en Italia es abajo¿Las razones? La precio alto, especialmente pescado fresco, el tiempo disponible para cocinarlo, que siempre escasea, y la dificultad para interpretar las etiquetas y la información mostrada, que a menudo genera dudas sobre la autenticidad del producto. Entonces, ¿cómo podemos reconocer la calidad del pescado y qué información debe incluirse en la etiqueta?

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ETIQUETADO DE PRODUCTOS DE PESCADO: DATOS OBLIGATORIOS

La Autoridad Italiana de Seguridad Alimentaria (FSE) ha intervenido para acabar con las dudas de los consumidores sobre las etiquetas del pescado. Legislación europea. De hecho, desde diciembre de 2014, la ley exige que cierta información esté presente tanto en los productos pesqueros envasados ​​como en los sueltos., que todos deben exhibir, incluidos los mercados locales y las pescaderías:

• la nombre de la especie de pez, sea ese científica la que tiene la especie en el país en que se vende (por ejemplo, “salmón”);
• il método de producción, es decir, ya se trate de pescado capturado en estado salvaje o de cultivo;
• l'origen del producto, o el lugar de la pesca, según el código de la FAO, que “cartografia” los mares del mundo, o el lugar de la agricultura;
• lo estado del producto, es decir, ya esté congelado, fresco, descongelado;
• si es un producto congelado, debe indicarse porcentaje de glaseado, es decir, hielo protector aplicado a la superficie.

ETIQUETADO DE PESCADO ORGÁNICO

Las normas de etiquetado que acabamos de describir se aplican tanto a pescado que para mariscos y molusco, tanto para productos frescos como congelados, pero no para platos preparados o enlatados. Pescado, que en la etiqueta se define como biológico, De conformidad con la normativa europea, también debe proporcionar información adicional, como agricultura de baja intensidad y sistemas de energía con materiales de origen biológicoLibre de contaminantes y antibióticos. Sin embargo, esta información a veces se omite.

ETIQUETAS DE PESCADO: CÓMO PROTEGERSE DEL FRAUDE

Para las etiquetas de pescado, El fraude lamentablemente está a la vuelta de la esquina. Las pescaderías, los mercados locales y, más raramente, los supermercados, suelen vender pescado con etiquetas incompletas. ¿El mayor riesgo? Comprar atún rojo por atún aleta amarilla, o peor aún, marrajo sardinero por cazón, o panga por mero. El fraude puede no estar vinculado al vendedor, sino al proveedor. Sin embargo, puede ser difícil para los consumidores defenderse debido a la dificultad de rastrear la cadena de producción. ¿Nuestro consejo? Preste siempre mucha atención a las etiquetas y compre pescado sólo de vendedores de confianza.

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