Café: beneficios, propiedades y cuánto podemos beber

En primer lugar, es una droga, en términos científicos. Alcaloide: ya que deriva de una sustancia vegetal. café, bendición y maldición de nuestros días, símbolo de un rito y de un estilo de vida muy difundido en Italia, ha estado siempre en el centro de las preguntas sobre su origen. propiedad, en su beneficios, así como los posibles riesgos y problemas que puede causar. ¿Dónde reside la verdad en la gran cantidad de estudios publicados sobre el tema? Podemos dar una respuesta precisa a esta pregunta, partiendo de la premisa de que el café, consumido con moderación, no es perjudicial y, de hecho, proporciona importantes beneficios y propiedades para la salud. Antes de analizar las propiedades de la cafeína en detalle, recordemos que el café se obtiene mediante el tostado, que consiste en cocer las semillas de las plantas a altas temperaturas, entre 200 y 240 grados Celsius. Una vez tostado, el café adquiere un color marrón negruzco y las características organolépticas de un fármaco.

Vitaminas y minerales en el café

Cada cien gramos de café contiene:

• 160 miligramos de fósforo
• 130 miligramos de fútbol
• 2,02 gramos de potasio
•  74 miligramos de sodio
• 4,1 miligramos de hierro
• 10 miligramos de vitamina B3
• 0,2 miligramos de vitamina B2

Beneficios

I beneficios Básico de la café Van en tres direcciones. En primer lugar ayuda a la digestiónDe ahí la costumbre de tomar una taza después del almuerzo (después de la cena, cuidado: puede afectar negativamente el sueño) o incluso después de un desayuno abundante. Esta propiedad se debe a que el café estimula la secreción gástrica y biliar, mejorando así el funcionamiento del sistema digestivo. También ayuda a combatir... constipación. En segundo lugar, el café tiene un efecto directo, y positivo, sobre la actividad cardíaca y nerviosa. Gracias a la cafeína, de hecho, tiene un propiedades tónicas y estimulantesDe ahí la taza que bebemos por la mañana, para despertarnos, cuando estamos concentrados en el estudio o el trabajo, cuando necesitamos sentirnos vigorizados. Tercera cualidad básica: el café. te ayuda a perder pesoEn un doble sentido, ya que, por un lado, la cafeína aumenta la cantidad de calorías quemadas y, por otro, porque el café, tomado en dosis significativas, tiene un efecto anorexígeno, es decir, reduce el apetito. Pero el verdadero avance, en términos de beneficio para nuestra salud, lo ha dado el café, a nivel científico, gracias a investigaciones, todas ellas de fuentes acreditadas, que demuestran sus cualidades en relación con enfermedades muy graves, como... neurodegenerativo y tumores.

Propiedad

Como lo destacan varias investigaciones, El café puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, aliviar los síntomas de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer, mejorar el estado de ánimo e incluso los reflejos.Un verdadero elixir, pero para disfrutar sin exagerar. En particular, un estudio realizado porInstituto de Investigaciones Farmacológicas Mario Negri y Departamento de Ciencias Clínicas, Universidad de Milán y publicado en la revista americana Gastroenterología Clínica y Hepatología, Beber regularmente dos tazas de café al día reduce en un 40 por ciento el riesgo de padecer carcinoma hepatocelular, el cáncer de hígado más común.Tres tazas incluso podrían reducir el riesgo a la mitad. Estas son cifras significativas considerando que el cáncer de hígado es el sexto tumor más común en el mundo y la tercera causa principal de muerte por cáncer. Y elefecto preventivo en tumores hepáticosSegún los autores del estudio, esto también podría deberse a la probada capacidad del café para prevenir la diabetes. Y eso no es todo: según un estudio realizado por el IRCCS Neuromed de Pozzilli en colaboración con el Istituto Superiore di Sanità y el IRCCS Istituto Dermopatico dell'Immacolata de Roma, y ​​publicado en la revista internacional "International Journal of Cancer", El café podría tener un efecto protector contra el cáncer de próstataEn particular, los datos de un estudio realizado con 7000 italianos muestran que el riesgo de cáncer se reduce en más del 50 % en quienes beben más de tres tazas al día. La cafeína desempeña un papel clave en este efecto protector.

Y desde entonces La cafeína mejora la atención y el estado de alerta.También se observó una menor frecuencia de lesiones en los bebedores de café. Además, Con 4 tazas al día, el riesgo de desarrollar cáncer intestinal también se reduce en un 15 por ciento., un riesgo que se reduce en un 40 % con 6 tazas al día. En particular, el café protege la parte inicial del colon. Y según el...American Chemical Society., Una taza de café al día también podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer de piel en un 7 por ciento.En un 50 % si bebes cuatro o más tazas. Pero eso no es todo: Los bebedores de café también reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, enfermedades respiratorias, accidentes cerebrovasculares e infecciones.Así lo afirma una investigación estadounidense publicada en la importante revista New England Journal of Medicine, en el que participaron 400 mil personas y comparó a quienes beben de 2 a 6 tazas de café al día con un grupo control que no bebía café.

Café y hígado

Una falsa leyenda urbana sostiene que el café es perjudicial para el hígado. Sin embargo, es todo lo contrario. El consumo moderado de café (2-3 tazas al día) puede tener efectos beneficiosos y protectores para el hígado. Esto se debe a que el café tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que también afectan al hígado. Si te duele el estómago después de tomar café, el problema no está relacionado con el hígado; podría ser un problema hepático. gastritis.

El papel del café en la prevención de la enfermedad de Parkinson

Y el consumo de café, según una investigación de laUniversidad del Sur de Florida y Miami realizado durante aproximadamente cuatro años con 124 voluntarios, traería consigo Ventajas importantes también en lo que respecta a la prevención de la enfermedad de ParkinsonOtros estudios, en cambio, han encontrado una mejora del estado de ánimo, una reducción de la fatiga y un aumento de la capacidad de concentración.

El café no es cancerígeno

Durante mucho tiempo, en todo el mundo se ha debatido sobre un peligro potencial y mortal que se esconde detrás del café: el riesgo de que sea... carcinogénicoFalso. Y ha sido refutado categórica y definitivamente por un dictamen, redactado en forma de estudio, del Centro Internacional para la Investigación del Cáncer (CIIC), parte de la Organización Mundial de la Salud. Tras años de trabajo, se han examinado 500 estudios científicos sobre el café, uno por uno, y se han llegado a las conclusiones científicas, publicadas en la revista. Lancet OncologiaEn primer lugar, lo más esperado por los consumidores de todo el mundo: No existe relación entre el cáncer y el caféPara cualquier tipo de cáncer, empezando por el de vejiga, considerado el más vulnerable a las acusaciones contra la cafeína. Por el contrario, como también hemos visto en este artículo, el café tiene propiedades anticancerígenas.

Controindicazioni

Muchas implicaciones beneficiosas sin duda relevantes aunque siempre es bueno recordar que Es importante no excederse con el consumo de café.Quienes padecen gastritis, úlceras y pacientes cardíacos con arritmia o fibrilación auricular deben evitarlo. Cualquier sustancia, incluso la mejor, consumida en exceso puede ser perjudicial para la salud. Las mejores alternativas al café son el café de cebada o el café de achicoria.Ambos no contienen cafeína y por lo tanto no estimulan el sistema nervioso.

Las diferencias entre los principales tipos de café

No todos los cafés son iguales, y de hecho pueden ser muy diferentes según el cafeína contenido en la mezcla. Una falsa creencia, por ejemplo, sugiere que el café americano (en el bar decimos: americano) contiene menos cafeína que el espresso. Sin embargo, es todo lo contrario. El café molido que se usa para preparar un americano contiene entre 30 y 80 gramos por litro de agua, en comparación con los 6-7 gramos del espresso y los 5-8 gramos del café preparado con una cafetera moka. Esto significa que en una taza de americano hay... entre 115 y 120 miligramos de cafeínaEs decir, el doble de la que contiene un espresso y una moka. La otra diferencia importante entre los principales tipos de café es el tiempo de contacto con el agua: 6 minutos para un americano, 30 segundos para un espresso y 1-2 minutos para una moka.

¿Cuántos cafés al día puedes beber?

El café es fácil de encontrar, tanto en interiores como en exteriores. Es agradable, invita a la compañía, al descanso y a la relajación, y aporta muchos beneficios, como hemos visto. Pero no nos excedamos. Para establecer un límite, confiemos en lo que la Fundación Veronesi escribe en su sitio web, citando investigaciones de Revista de Medicina de News England: no más de cuatro o cinco tazas al díaY quizás podamos alternar el café del bar (muy fuerte) con un descafeinado casero (bastante más suave). En cualquier caso, tengamos en cuenta estas cifras: una taza de moka contiene, en promedio, 60 miligramos de cafeína; un americano, 100 miligramos; la dosis diaria máxima recomendada es de 400 miligramos.

¿Cuánto dura el efecto estimulante del café?

El efecto estimulante del café dura, en promedio, sobre las horas 4Esta cifra varía según la persona, pero en cualquier caso, se recomienda evitar el café por la noche para no comprometer el sueño y su calidad. La cafeína estimula el sistema nervioso central porque inhibe la adenosina, una molécula que induce el sueño y causa fatiga. Finalmente, cada taza de café contiene aproximadamente 2 calorías.

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