Así es como se prepara el hielo de forma segura.

El hielo, sobre todo en verano, es un producto de consumo muy extendido. Enfría bebidas, e incluso a veces agua, y se utiliza en casa, en la playa o en barcos. Aunque es muy sencillo de hacer y se puede preparar directamente en el frigorífico (o con máquinas especiales), es necesario tomar algunas precauciones higiénicas. Esto incluye el agua, las bandejas y el contacto con las manos de quienes lo manipulan.

El hielo siempre se elabora únicamente con agua potable, que no tiene por qué ser agua mineral embotellada.agua del grifo, Quizás filtrada si has instalado un sistema de este tipo. Sin embargo, si te encuentras en un lugar donde solo hay agua de cisterna disponible para uso general, tendrás que usar agua mineral para hacer hielo.

En cuanto a las bandejas para cubitos de hielo, deben limpiarse a fondo con un poco de jabón para platos. Una alternativa natural, que sugerimos, implica el uso de agua caliente y vinagre blancoEn partes iguales. Una vez preparada la mezcla, sumerja las bandejas durante unos 30 minutos y déjelas actuar. Luego, frótelas con una esponja suave y enjuáguelas bien: el vinagre blanco elimina los olores y disuelve la cal. No es imprescindible lavar las bandejas después de cada uso, pero hacerlo una vez al mes no es mala idea.

La temperatura correcta es de -18 grados: a este nivel, las bacterias son inofensivas (permanecen inactivas) y el hielo no se derrite. Si tiene un congelador que cuenta con la función congelación rápidaCapaz de bajar la temperatura hasta -24 grados, se activa al añadir agua líquida. El hielo se formará entonces más rápidamente y será más transparente.

Evite dejar la puerta del congelador abierta más tiempo del necesario: si la temperatura sube, incluso hasta los -10 grados, los cubitos de hielo formarán una película líquida en la superficie y se pegarán entre sí al volver a congelarse, lo que dificultará su uso, por ejemplo, dentro de un vaso.

Además de la buena práctica de higiene de lavarse las manos antes de manipular cubiteras y cubitos de hielo, nunca se debe tocar el hielo con las manos, sino únicamente con pinzas o una cuchara. Recuerda que el frío no mata las bacterias, simplemente las inactiva, y tus manos contienen bacterias e impurezas que se transfieren rápidamente a la superficie del cubito de hielo y, posteriormente, a la bebida en la que se coloca.

Cuando se trata de hielo, las palabras "reutilizar" y "darle un nuevo uso" no existen. El hielo que queda en un vaso nunca debe volver a congelarse, ya que está contaminado. En cambio, puedes usar los cubitos sobrantes de dos maneras. Puedes dejar que se derritan y usar el agua resultante para regar tus plantas. O bien, puedes tirar los cubitos de hielo al fregadero con cáscaras de limón y sal gruesa: la acción abrasiva del hielo ayudará a eliminar cualquier residuo graso.

El hielo casero no debería durar más de 4 a 6 semanas. Pasado este tiempo, aunque se mantiene sólido, su calidad disminuye y absorbe olores que afectan negativamente su utilidad. Con el tiempo, los cubitos de hielo se encogen, se deforman y se debilitan.

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