Hay muchas buenas razones por las que
reemplazar el aceite de palma. Las preguntas, todas en pie, sobre los efectos nocivos para la salud de este producto.
Daño ambiental, más que certificados, vinculados a su producción que es tan invasiva en las partes del mundo donde las plantaciones de la
palmeras para aceite.
CÓMO SUSTITUIR EL ACEITE DE PALMA
Pero hay una razón fundamental, quizá la más convincente a pesar de muchas dudas, para sustituir el aceite de palma:
alternativas a la grasa vegetal Más utilizados en la industria alimentaria, finalmente no hay escasez. Y tienen características interesantes y
sostenibleTanto para productores como para consumidores. Obviamente, las alternativas también tienen contraindicaciones, pero aquí indicamos 10 que se consideran las mejores y que realmente nos permiten...
reemplazar el aceite de palma. De una vez por todas.
ACEITE DE SEMILLAS DE GIRASOL
Delicado al paladar y con tonos dorados, el
aceite de girasol es válido
alternativa al aceite de palma. Además, se encuentra entre los
aceites vegetales con las mayores cualidades beneficiosas: desde prevenir
patologías cardiovasculares reduciendo las cantidades de
colesterol En la sangre. Sin embargo, en Italia estamos acostumbrados a usarlo para freír, debido a su bajo costo, pero para lo cual no es particularmente adecuado.
ACEITE DE SOJA
La soja, más conocida por su vasto cultivo en Asia, se encuentra entre los
vegetal El más producido en el mundo. En nuestro país sigue creciendo rápidamente y su fama nació sobre todo debido a las nuevas
dietas vegetarianas e
vegetarianoY, de hecho, también es la verdura con mayor contenido proteico que existe. Por eso se usa tanto hoy en día. Pero, al mismo tiempo,
De la soja se extrae un aceite que puede sustituir al aceite de palma.Siempre que la temperatura de cocción sea baja y controlada. De hecho, al igual que con el aceite de girasol, no se recomienda freír.
ACEITE DE COLZA
Presente en las semillas de colza y obtenido de la planta del mismo nombre, elaceite de colza Es un líquido vegetal que se ha puesto de moda en la producción industrial de alimentos, sobre todo desde que surgió evidencia científica sobre su nocividad del aceite de palmaDesde el punto de vista medioambiental, la colza requiere más espacio de cultivo que la palma aceitera, pero en términos de salud parece tener menos contraindicaciones.
ACEITE DE ARROZ
Obtenido del cereal del mismo nombre, el aceite de arroz tiene un sabor dulce y delicado. Entre sus principales características, este aceite vegetal es ideal para cocción a alta temperatura o en el horno, y de hecho se prefiere en muchas producciones industriales como alternativa al aceite de palma.
ACEITE DE OLIVA
la
aceite de oliva Es seguro que es el
aceite vegetal de la mejor calidad Y, por lo tanto, también es la mejor alternativa al aceite de palma. Sin embargo, tanto por su mayor coste como por sus propiedades, a menudo se pasa por alto para hornear o freír. Pero hoy en día, cuando se pregunta: ¿cómo sustituir el aceite de palma? El aceite de oliva sin duda tiene una clara ventaja sobre todos los demás.
ACEITE DE MAÍZ
Ya utilizado para la preparación de galletas y snacks, elaceite de maíz Se extrae de la planta del mismo nombre, obteniéndose un líquido rojizo y aceitoso de origen vegetal. Es ciertamente más económico que el aceite de oliva, pero su sabor es más delicado.
ACEITE DE COCO
Otra planta de la que se puede obtener aceite vegetal es el coco.
aceite de coco es una
producto natural Sus características son ideales para cocinar a temperaturas muy altas. Esto lo hace adecuado para cocciones muy largas, como en hornos industriales. Sin embargo, debido a su sabor bastante intenso, no se recomienda para preparar ciertos alimentos, ya que alteraría su sabor.
METSCHNIKOWIA PULCHERRINA
Levadura oleosa utilizado principalmente en
Sudáfrica por la
producción de vino, la
Metschnikowia pulcherrima Según investigadores de la Universidad de Bath en Inglaterra,
La mejor solución vegetal al aceite de palmaEn particular, gracias a sus características bioquímicas, pero también a su bajo coste de producción, algún día podría sustituir realmente al aceite de palma.
BURRO
Aunque en contraste con el dietas veganas y con una alta ingesta de grasas saturadas animales, la mantequilla Siempre ha sido una de las alternativas más antiguas al aceite de palma. Sin embargo, también es cierto que en los últimos años han surgido cada vez más variantes y métodos para obtener mantequilla a partir de alimentos vegetales.
MARGARINA
Para sustituir el aceite de palma, el Margarina Puede ser un excelente sustituto tanto por su valor nutricional como por su impacto ambiental. Sin embargo, para garantizar que la margarina sea de buena calidad y funcione como un sustituto eficaz, es esencial asegurarse de que... no está hidrogenado y que obviamente no fue producido con aceite de palma.
Las ventajas de estas alternativas serían numerosas, considerando que el aceite de palma está presente en casi la mitad de los productos que compramos en el supermercado. La primera es que Reduciría la destrucción de bosques donde se produce el aceite de palmaEs el caso de las plantas de Malasia e Indonesia, que fueron eliminadas en el 87 por ciento de los casos precisamente por este tipo de producción.
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