Es fácil decir zumo de fruta , sobre todo al comprar un producto procesado. Naranja, piña, arándano, melocotón, albaricoque: por desgracia, solemos definir genéricamente cualquier bebida que contenga zumo de fruta, aunque no sea del todo natural. Pero, ¿cómo reconocer un buen zumo de fruta? ¿Cómo podemos estar seguros de que no estamos malgastando dinero ni poniendo en riesgo nuestra salud? Partamos de la base de que en Europa , donde existen normativas muy estrictas (por ejemplo, el zumo debe obtenerse de la parte comestible, madura y sana de la fruta), la gente bebe, de media, un zumo de fruta al día. No es mucho. Teniendo en cuenta, por ejemplo, que hablamos de una dieta que no solo es muy sana, sino también muy adecuada para mujeres a dieta. Una ración de zumo de fruta 100% natural contiene apenas el cuatro por ciento de la ingesta calórica media de una mujer adulta. Pero veamos ahora cómo reconocer la calidad del zumo de fruta.
Índice de temas
La etiqueta
En el interior, antes de la lista de ingredientes, se distinguen tres categorías principales para cada jugo. La primera, 100% fruta , indica que el producto no contiene conservantes, azúcares ni saborizantes añadidos, una combinación bastante inusual. En la segunda, denominada Néctar de Frutas , el porcentaje de fruta oscila entre el 25% y el 50%. La tercera, Bebida de Frutas , señala una bebida que contiene solo un 12% de fruta. El resto son saborizantes, colorantes y conservantes.
Fructosa
Los zumos elaborados con ciertas frutas, como peras y uvas , contienen mucha más azúcar que los de naranjas, manzanas y piñas . Sin embargo, siempre es mejor no excederse: de media, una ración de zumo contiene entre 15 y 30 gramos de azúcar, una cantidad considerable. Además, cada fruta contiene una cantidad generosa de agua (hasta más del 80 %) y azúcares naturales.
Pasteurización
Por ley, todos los zumos de frutas envasados se pasteurizan (al igual que la leche ), lo que garantiza la seguridad del producto. Sin embargo, este tratamiento también destruye muchas de las vitaminas y minerales.
Pascalización
Esta es una técnica novedosa, distinta de la pasteurización tradicional, que utiliza únicamente una fuerte presión en frío para eliminar las bacterias del producto. Esta técnica permite que los zumos de frutas y verduras conserven su color y aroma, además de preservar las vitaminas y antioxidantes beneficiosos.
Jugos caseros
Solo así podrás asegurarte de consumir una bebida rica en propiedades beneficiosas. Si aun así decides comprar zumo de fruta, lo mejor es elegir uno elaborado con 100 % fruta. También es importante que no contenga azúcares añadidos, edulcorantes ni colorantes. Por último, según los nutricionistas, siempre es recomendable optar por zumos de fruta orgánicos.
¿Cuánta azúcar debe tener un jugo de fruta?
Lea también
- Jugos de Frutas y Verduras: Recetas Nutritivas y Saludables con Productos de Primavera
- Receta de batido de kiwi: un remedio natural perfecto para evitar los resfriados
- Batido de cítricos: La receta con plátanos, peras, miel y vainilla natural
- Jugo de kiwi: una receta para un remedio natural perfecto para prevenir los resfriados
- Batido de granada con bayas de goji
- Etiquetas de alimentos, una guía útil para descifrarlas y consejos para evitar el desperdicio
- Batidos de frutas y verduras para desintoxicar
Suscríbete a nuestro boletín para mantenerte al día. ¡Haz clic aquí!
¿Quieres ver una selección de nuestras novedades?
- Suscríbete a nuestro Newsletter haciendo clic aquí;
- También estamos en noticias de Google, activa la estrella para agregarnos a tus fuentes favoritas;
- Síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.