En una familia italiana podemos considerar De 10 a 30 gramos de pan sobrante por persona y por comida., es decir, aproximadamente 1–2 rebanadasCon frecuencia, estos trozos de pan, a veces recién cortados, acaban en la basura, generando un enorme desperdicio. Sin embargo, es muy fácil reutilizarlos: además de congelarlos o tostarlos al día siguiente para disfrutar de un pan tierno y sabroso, estos pequeños restos se pueden usar en diversas recetas caseras para reducir el desperdicio. Crostini, albóndigas, pan, pizza, etc.
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