Cómo no desperdiciar comida en el restaurante

En Italia, el desperdicio de comida en los restaurantes representa alrededor del 20% de los platos pedidos. Esta cifra es enorme y engloba dos tipos de desperdicio: la comida que se tira y el dinero que se gasta al pagar la cuenta. Para evitar el desperdicio de comida en los restaurantes, puedes adoptar algunos hábitos sencillos y efectivos.

• Evalúe las porciones antes de ordenar.Si tu restaurante es conocido por sus porciones grandes, considera compartir un aperitivo o un plato principal. Las porciones grandes son la principal causa de desperdicio de alimentos en los restaurantes.
• Ordenar gradualmenteEn lugar de elegir varios platos de inmediato, puedes añadir más si aún tienes hambre. Por ejemplo, empieza con un primer plato y luego prueba un segundo. O viceversa.
• Solicita información al personal.Suelen saber qué platos son más sustanciosos y cuáles más ligeros. Sobre todo si el restaurante es de confianza, los buenos camareros entienden rápidamente las necesidades del cliente y saben cómo orientarlo, incluso si no quieren desperdiciar comida ni dinero.
• Llévate las sobras a casa.: en muchos restaurantes (más del 90 por ciento en Italia) es normal pedir un bolsa para perros O un recipiente para los alimentos sobrantes. Lamentablemente, solo el 15 por ciento de los clientes lo hace: la resistencia cultural, la timidez y la pereza son factores que contribuyen al aumento del desperdicio de alimentos en los restaurantes.
• Sé realista sobre el hambre que tienes.Evita pedir comida basándote en el apetito que crees tener y céntrate en la cantidad que realmente piensas que puedes comer.
• Siempre compartan los postres o las guarniciones.Suelen ser más grandes de lo que parecen. Además, compartir en el restaurante es una forma divertida de pasar tiempo juntos en la mesa, fuera del entorno tradicional del hogar.
• Elija porciones más pequeñas cuando estén disponibles.Algunos lugares ofrecen medias raciones o porciones más pequeñas. Y en cualquier caso, nadie te impide pedirlas.

En los restaurantes tipo bufé, el desperdicio de comida suele ocurrir porque es fácil servirse más comida de la que uno puede comer. Algunos consejos prácticos:

1. Haz un reconocimiento del terreno antes de usarlo. Examina todas las opciones disponibles y decide qué te interesa realmente, en lugar de simplemente llenar tu plato en la primera estación. Un bufé es como una pintura: debe observarse y evaluarse primero en su conjunto y luego en detalle, plato por plato.
2. Toma porciones muy pequeñas la primera vez. Siempre puedes volver a por más. Es mejor seguir dos o tres pasos que dejar comida en el plato: además de ahorrar dinero, es una muestra de buena educación.
3. Pruébalo antes de excederte. Si tienes curiosidad por un plato pero no estás seguro de si te gustará, prueba una pequeña cantidad para empezar.
4. No llenes el plato hasta el borde. Un plato demasiado lleno dificulta calcular la cantidad de comida que se está ingiriendo, y además, no es de buena educación.
5. Prioriza los alimentos que realmente se te antojan. Evita recurrir automáticamente al pan, las patatas fritas o las guarniciones solo porque estén disponibles. hambre nerviosa Siempre está a la vuelta de la esquina, incluso cuando vamos a un restaurante.
6. Coma despacio. La sensación de saciedad llega con cierto retraso; quienes comen rápido tienden a buscar más comida antes de darse cuenta de que ya están satisfechos.
7. Consulta las normas del lugar. Algunos bufés y restaurantes de todo lo que puedas comer cobran un pequeño recargo por la comida sobrante. Conocer estas normas te ayudará a ordenar y servirte con más cuidado.
8. Si vais en grupo, compartid las degustaciones. Cada persona puede tomar una pequeña porción de un plato diferente y dejar que los demás lo prueben, evitando así que todos tomen grandes cantidades de los mismos platos.
9. Dejen espacio para los siguientes platos. Mucha gente se llena enseguida con los primeros platos y luego desperdicia lo que le toca después.
10. Detente cuando estés lleno. En los bufés, el precio fijo puede dar la sensación de tener que "recuperar" el gasto comiendo todo lo posible, pero esto a menudo lleva a coger más comida de la necesaria.

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