Cómo almacenar el café sin perder su aroma

Il café Por la mañana, para quienes lo aprecian, es un ritual verdaderamente indispensable, capaz de empezar el día con buen pie. Por eso, Tenemos que tener cuidado con cómo lo almacenamos, especialmente si usamos el molido.Quienes no tienen bodega se enfrentan al problema de la conservación dentro de las paredes de la casa. El aire, elhumedadEl calor y la luz le quitan al café su frescura natural, especialmente al molido. Por lo tanto, conviene consumirlo lo antes posible tras abrir el envase. Esto no significa que debamos excedernos. Para evitar desperdiciar café, conviene comprar paquetes pequeños, adaptados a nuestro consumo mensual. Siempre que sea posible, es mejor consumir café recién molido, ya que la materia prima pierde más del 50 % de sus compuestos aromáticos en tan solo 30 minutos. Por lo tanto, para disfrutar plenamente de los aromas del café, necesitamos un molinillo y prestar atención a algunos factores:

• Contenedores. Deben ser herméticos y proteger el café de la luz y el calor, manteniéndolo a una temperatura de entre 15 y 25 grados Celsius. Por lo tanto, se deben evitar los recipientes de plástico transparente o vidrio.
• Frío y húmedo. El café se ve afectado por estas dos variables. Si pensamos que el frío del refrigerador puede prolongar su vida útil, estamos muy equivocados. El cambio repentino de temperatura y la variación de humedad pueden generar condensación al sacar el envase del refrigerador. nevera.
• Contacto con el aireAl transferir el café molido o los granos enteros del envase al contenedor, debemos minimizar el contacto con el aire. Esto preserva su frescura.

Cómo no perder el aroma

• Recipiente hermético. Acero, aluminio, vidrio, cerámica: independientemente del material, la clave es que el recipiente del café tenga un sello hermético. Esto lo protege de cualquier influencia externa.
• En un lugar fresco y seco. Un armario de cocina también sirve. Lo importante es que la temperatura esté entre 10 y 25 grados Celsius y la humedad sea inferior al 50 %.
• No en el refrigerador. Salvo en casos muy específicos, no se recomienda la solución del refrigerador: es un lugar húmedo, con olor y frío, donde las sustancias más volátiles del café corren el riesgo de evaporarse muy rápidamente.
• Envases pequeños. Al comprar, siempre es mejor elegir envases pequeños: garantizan una mejor conservación del aroma y ayudan a evitar el desperdicio de café.

Granos de café molidos y enteros

Cómo hacer café

Podemos disfrutar plenamente de las propiedades aromáticas del café siguiendo algunas reglas básicas al prepararlo. Aquí tienes algunas:

• Limpiar el filtro. Sin una limpieza a fondo, se puede perder un café delicioso y aromático. A veces olvidamos o descuidamos por completo limpiar el borde superior del filtro antes de insertarlo. Esto provoca un sellado deficiente entre el filtro y la junta, lo que, además de dañar la cafetera moka, arruina el sabor del café.
• Elegir la dosis adecuada. No se puede ser demasiado precavido con la cantidad de café que se pone en la máquina. Añadir demasiado o muy poco puede afectar el resultado final. Para obtener la dosis óptima, se puede usar una báscula electrónica.
• Respetar los tiempos de cocción. Puede parecer obvio, pero el café suele perder su aroma por permanecer demasiado tiempo en la estufa. Al retirar la cafetera moka del fuego antes de que el café empiece a burbujear, es decir, antes de que esté completamente preparado, conservamos sus propiedades aromáticas.

Cuando caduque

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