Alcachofas: cómo cultivarlas y cuándo cosecharlas

Originaria del Mediterráneo y perteneciente a la familia de las compuestas, la alcachofa se conoce desde la antigüedad. Ampliamente cultivada, especialmente en Italia, Francia y España, se cultiva en Italia, particularmente en Cerdeña. A diferencia de otras hortalizas, la alcachofa es una planta perenne , lo que significa que requiere un espacio dedicado que ocupará durante años. Fáciles de cultivar, las alcachofas son una verdadera mina de oro de beneficios para la salud : contienen una gran cantidad de fibra y minerales importantes como hierro, calcio, fósforo y magnesio, y son excelentes aliadas en casos de colesterol , diabetes e hipertensión . Desintoxicantes y diuréticas, las alcachofas son bajas en calorías y, por lo tanto, perfectas para mantenerse en forma sin sacrificar el sabor. Por lo tanto, las alcachofas son un alimento para incluir en la mesa con frecuencia, especialmente cuando están de temporada: veamos juntos, paso a paso, cómo cultivarlas.

Siembra

Dado que enraizar la semilla es bastante difícil, para empezar a cultivar alcachofas lo mejor es plantar los "carducci" (brotes), que se pueden tomar de las cabezas grandes de plantas más viejas. Otra opción es preguntar a alguien que ya tenga un huerto de alcachofas o visitar un vivero. También se pueden plantar los carducci secos. En ambos casos, para un cultivo exitoso, es esencial plantar los carducci a una profundidad de unos 20-30 cm, bien espaciados entre sí. Normalmente, para facilitar tanto el cultivo como la cosecha, los huertos de alcachofas se plantan en hileras separadas por al menos 80-100 cm. La época ideal para plantar los carducci varía según la zona y las diferentes condiciones climáticas; sin embargo, generalmente abarca desde finales de otoño hasta principios de primavera . Por lo tanto, finales de otoño en caso de inviernos suaves y principios de primavera si su zona tiene inviernos particularmente duros.

Clima

Para prosperar y crecer, las alcachofas requieren un clima que no sea especialmente frío, sino más bien inviernos suaves y veranos cálidos. Como alternativa, si vives en una zona con inviernos muy fríos, protege la planta del frío. Una buena solución es plantar parterres de alcachofas entre hileras de árboles frutales u olivos, para que también reciban la sombra adecuada.

tierra

La alcachofa prefiere suelos frescos , ricos en materia orgánica y no excesivamente arenosos. Si el suelo se ha fertilizado adecuadamente antes de plantar las alcachofas, no es necesario ningún otro tratamiento. Cubrir el suelo con mantillo, es decir, protegerlo con hojas, heno o paja, es importante para mantener la humedad y limitar el crecimiento de malas hierbas.

Regando

La alcachofa teme el encharcamiento, así que evite regarla en exceso e intervenga solo cuando la tierra esté seca.

colección

Dependiendo de la variedad, la cosecha de alcachofas generalmente comienza en octubre y termina entre mayo y junio.

¿Cuánto dura una planta de alcachofa?

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