Bodas, bautizos, comuniones. Pero también convenciones corporativas y fiestas de graduación. Todos estos eventos implican desperdicio de alimentos: casi un tercio de la comida ofrecida a los asistentes termina rápidamente en la basura. Esto contribuye al puesto número 13 de Italia en el ranking europeo de desperdicio de alimentos, según datos de la Índice de sostenibilidad alimentaria, con 65 kilogramos de alimentos desperdiciados per cápita cada año.
El proyecto Foodbusters, una organización sin fines de lucro de recuperación de alimentos con sede en Ancona, se centra precisamente en este problema: combatir el desperdicio mediante eventos. Es una de las primeras organizaciones en Italia en consolidarse como una organización con amplias operaciones en toda la región. Un grupo de mujeres y hombres dedicados personalmente al valor de la recuperación y la prevención del desperdicio, luchan a diario para salvar y recuperar los excedentes de alimentos. Esto crea no solo una fuente de solidaridad en torno a la comida, sino un verdadero círculo virtuoso: lo que puede parecer desperdicio, comida desechada o sin vender, puede convertirse en un recurso nutritivo, una oportunidad para socializar y un sólido compromiso ético.
El proyecto nació en Ancona en 2016, de la idea de Diego Ciarloni y su esposa Simona Paolella, quienes, junto a un amigo, Marcello Santalucia, decidieron declarar la guerra a desperdicio de comidaSuperhéroes de la recuperación de alimentos, cuyas misiones se centran principalmente en la comida que se tira en eventos: desde bodas hasta reuniones corporativas, desde cumpleaños hasta fiestas de graduación. Paninis, sándwiches, tramezzini, pizzas, comida caliente y preparada: es una pena que acaben en la basura. Y, de hecho, las cifras de desperdicio de alimentos destinados a refrigerios y reuniones sociales son alarmantes: kilos y kilos de comida Lo cual, si se juntara, nos permitiría Alimentar a 18 millones de personas.
Nacen los Cazafantasmas, una divertida adaptación de la famosa película. Sin embargo, quienes capturan no son ectoplasmas, sino 1822 comidas, rescatadas del contenedor de residuos orgánicos y transportadas, con las debidas normas de higiene, a... organizaciones benéficas, hogares familiares y 32 comedores populares, en pocas horas.
Los alimentos que se recuperan de la recogedor de comida Proviene de tres cadenas de suministro diferentes: restaurantes, hoteles y supermercados, además de todos los eventos privados que pueden colaborar con Foodbusters para recuperar los alimentos no utilizados, convirtiéndose en un evento de comercio justo y sin desperdicios. Un popular portal de planificación de bodas y ceremonias incluso los ha incluido como socio de recuperación, lo que ofrece a cualquier persona la oportunidad de obtenerlo. su servicio anti-desperdicio.
La fortaleza de Foodbusters reside en su organización: precisa, puntual y completa. Cada evento en el que participa Salvacibo se rastrea en línea en tiempo real, desde la recolección de los alimentos hasta su entrega a la organización benéfica más cercana o designada.
(Imagen destacada de la página de Facebook de Foodbusters Onlus)
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