InGalera, el nuevo restaurante de la prisión de Bollate donde trabajan los reclusos.

RESTAURANTE DE LA PRISIÓN DE BOLLATE –

Se requiere reservación para entrar. Luego, al llegar a la taquilla, Prisión de Bollate En Milán, literalmente, hay que “escoltar” al patio donde se encuentra el local.

Se llama juguetonamente “En Galera” y es lo nuevo restaurante, único en Italia, donde el detenidosAbierto para almuerzo y cena, recibe a los clientes con unambiente cálidoLa decoración es moderna y divertida. Las paredes están adornadas con carteles de películas como “La milla verde” o Cadena perpetua.

El servicio también es excelente: los presos de guardia son graduados en l 'Instituto de Gestión Hotelera Paolo Frisi y trabajar bajo el control de un maestro profesional y la Chef Iván Manzo.

MENÚ INGALERA –

La cocina se caracteriza por la elección de materias primas, de alta calidad y por un menú elaborado, pero con un excelente relación calidad / precio.

El coste medio de un entrante y un plato principal, más el vino, ronda los 20-25 euro.

RESTAURANTE INGALERA –

La idea de un restaurante dentro del prisión Ella acudió al ex director en 2004, Lucía Castellano, y fue continuado por el nuevo entrenador, Massimo Parisi.

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Un proyecto que surge del feliz ejemplo de Catering ABC, la cooperativa social de cocineros profesionales, que bajo la experiencia de Silvia Polleri ofrece un alto nivel de servicio.

Y siempre la Cooperativa, gracias al apoyo de Fundación Cariplo, la Ministerio de Justicia, PWC, elInstituto Paolo Frisi y Fundación Vismara, también ha asumido este nuevo reto, que promete ser un gran éxito.

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El objetivo, según nos explicó Silvia Polleri, es “ofrecer a los internos regularmente empleados la posibilidad de reincorporarse a la cultura del trabajo a través de la formación profesional, pero sobre todo a través del empoderamiento”.

RESTAURANTE EN LA PRISIÓN DE MILÁN –

"Espero", confió Polleri, "que un día uno de estos chicos venga y me diga que ha encontrado un trabajo mejor, donde le pagan más. Esa sería nuestra verdadera vocación". victoria:que su profesionalidad y el trabajo que hemos realizado aquí también sean reconocidos fuera."

Para cerrar el círculo, la intención sería encontrar una cooperativa que él se hizo cargo de la espacios verdes de la prisión, para darles un buen uso y crear productos para vender en el restaurante. Esto crearía un circuito virtuoso en el km 0, empleando aún a más reclusos y garantizando un servicio al cliente aún mejor.

Estos importantes proyectos ofrecen nuevas esperanzas y oportunidades a quienes están en prisión mientras se preparan para cumplir sus condenas. No es casualidad, entonces, que la tasa de reincidencia en Bollate sea solo del 20%.