Entre las numerosas noticias falsas que circulan sobre el café y que nos llevan a desperdiciarlo, una de ellas se refiere a las características del caffè lungo en comparación con el espresso: mucha gente cree que es más ligero. Lo cierto es justo lo contrario.
El café largo se prepara durante más tiempo y con más agua, por lo que extrae más cafeína de los granos que un espresso tradicional. Por lo tanto, el café largo contiene más cafeína en total que el espresso (puede alcanzar entre 90 y 120 mg, frente a los 60-80 mg del espresso).
Sin perjuicio de lo beneficios En general, la confusión sobre las características de un lungo en comparación con un espresso radica en la intensidad de su sabor. El espresso es más concentrado, con más cuerpo y se percibe como más fuerte al paladar. El lungo, en cambio, contiene más agua, está más diluido y tiene un sabor más delicado.
En estas circunstancias, es preferible un café largo:
- Mañanas o días largos, cuando se desea mantener una atención constante.
- Durante estudios o trabajos prolongados, porque se bebe más despacio.
- Si el espresso parece demasiado "fuerte" para su efecto inmediato, incluso a nivel sensacional.
Se debe evitar el café largo si:
- Usted es sensible a la cafeína (ansiedad, palpitaciones): tomar una dosis prolongada puede tener un efecto más duradero.
- usted reflujo o estómago sensible, porque una extracción más prolongada puede aumentar algunas sustancias amargas y ácidas.
- Si buscas un efecto rápido y de corta duración, el espresso es mejor.
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