El mercado de las cápsulas de café está en auge y hoy representa aproximadamente el 40 por ciento de todo el mercado de café monodosis, con una facturación anual de casi 2 millones de euros.
Pero, ¿cómo se preparan las cápsulas? ¿Qué garantías existen en cuanto a la seguridad alimentaria? ¿Y a quién le importa realmente deshacerse de las cápsulas, que pueden ser altamente contaminantes?
Para responder a estas preguntas, la revista Il Salvagente Realizó una prueba de laboratorio, con la ayuda de cuatro catadores profesionales, con 17 cápsulas de 14 marcas: desde marcas famosas y superventas como Lavazza e Illy, hasta grandes cadenas minoristas, incluyendo las multinacionales Nespresso y Starbucks.
Las puntuaciones, que resumen las distintas evaluaciones, comenzando por la eliminación de las cápsulas, revelan dos datos bastante sorprendentes. El primero es que se encontraron pesticidas en casi todas las cápsulas, en cantidades muy similares, mientras que la acrilamida (clasificada en el Grupo 2A como "probable carcinógeno para los humanos") varía significativamente entre las diferentes marcas.
La segunda sorpresa es ver una marca tan conocida como Lavazza, que presume de excelentes credenciales de sostenibilidad y lujosas campañas de marketing, al final de la lista. Tiene una pésima calificación en cuanto a la eliminación de cápsulas y niveles especialmente preocupantes de pesticidas y acrilamida.
Aquí está la clasificación final publicada por El salvavidas.
- Café espresso rubio tostado de Starbucks. voto 8
- Café espresso Eurospin Jerez. voto 7,5
- Nespresso Volluto. Calificación 7,9
- Tostado intenso Illy. voto 7,2
- Ristretto de Starbucks. voto 7,1
- Coop Sabor Intenso. voto 7
- Esselunga Intenso. voto 7
- Inspiración italiana de Nespresso. voto 7
- Kimbo Napolitano Intenso. voto 6,8
- Espresso L'Or Barista. voto 6,5
- Lavazza Crema e Gusto. voto 6,5
- Mezcla Bourbon Decisa. voto 6,3
- Vergnano Nápoles. voto 6,2
- Conad Espresso Forte. voto 6
- Lavazza Gold Quality. voto 6,1
- Lidl Bellarom Intenso Espresso. voto 5,5
- Café intenso Todis Scirocco. voto 3,5
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