Cómo cultivar hinojo

El hinojo es un cultivo bastante sencillo de manejar, se puede cultivar incluso en un espacio pequeño (por ejemplo, en un balcón), pero requiere atención especialmente al riego y a las épocas de siembra.

Ubicación y clima

El hinojo necesita luz y sol. Por lo tanto, el lugar debe ser soleado y no sombreado, para asegurar al menos De 6 a 8 horas de luz solar directa al día.Cuanta más luz reciba, mejor se formará la cabeza. Lo mejor es elegir una zona que no esté demasiado expuesta a vientos fuertes, ya que estos pueden estresar las plantas y favorecer un crecimiento irregular. El hinojo crece mejor a temperaturas entre aproximadamente 15 y 25 grados, mientras que el  intenso calor de verano Puede favorecer el espigado, especialmente en variedades inadecuadas.

tierra

Debe ser profundo (para que las raíces se desarrollen correctamente), fértil y con buen drenaje. Evite los suelos demasiado compactos o encharcados.

 Siembra

Depende de la variedad y del clima:

• Hinojo de otoñoGeneralmente se siembra de junio a agosto y se cosecha en otoño.
• Hinojo de primaveraSe siembra entre finales del invierno y principios de la primavera en zonas con clima templado.

En gran parte del centro de Italia, incluyendo Lacio, el hinojo de otoño suele ser la opción más fiable porque es menos probable que florezca prematuramente.

En cuanto a la técnica más adecuada, siga estas instrucciones:

• • Siembra directamente en el jardín a una profundidad de 1-2 cm aproximadamente.
  • Mantenga una distancia de 25 a 30 centímetros entre plantas y de 40 a 50 centímetros entre hileras.
  • Tras la germinación, aclare las plántulas, dejando solo las más vigorosas. En particular, aclare las plántulas cuando alcancen los 10 centímetros de altura.

Ten en cuenta que las plántulas eliminadas no siempre se pueden replantar, y cuando compres una planta de hinojo, asegúrate de que tenga unos 15 centímetros de altura, señal de un crecimiento sano y sin estirarse.

Regando

El suelo debe mantenerse constantemente húmedo, pero no empapado.

• El riego regular favorece la formación del bulbo (la parte blanca que se consume).
• Los períodos prolongados de sequía pueden hacer que el cultivo sea más fibroso.

Fertilización

Antes de sembrar, incorpore:

• compost maduro;
• estiércol bien descompuesto (nunca fresco).

Evite el exceso de nitrógeno, que favorece a las hojas a expensas de la parte superior de la cabeza.

Cuando la plántula comience a hincharse, amontone suavemente tierra en la base de la planta. Esto la protege de la luz y la mantiene tierna y pálida.

colección

Generalmente sucede:

• Entre 80 y 120 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y la temporada.
• Se cosecha cuando la cabeza está compacta y ha alcanzado un diámetro de entre 8 y 10 cm.

Problemas comunes y remedios naturales

• Pulgones. Rocíe agua con un poco de Jabón de Marsella puro (bien diluido) y retirar manualmente las partes más afectadas si la infestación es limitada.
• Babosas en las plántulas jóvenes. Extienda barreras de ceniza seca o cáscaras de huevo trituradas alrededor de las plantas, o fabrique trampas con cerveza.
• Pudrición causada por exceso de riego. Mantenga una buena distancia entre las plantas para favorecer la circulación del aire y riegue en la base, sin mojar demasiado el follaje.
• La floración prematura puede deberse a cambios de temperatura o estrés hídrico. Evite el estrés causado por la sequía o los cambios de temperatura, y siembre en las fechas indicadas para la variedad y la zona donde cultiva el hinojo.

Las mejores variedades dependen de la temporada de cultivo, el clima y tus objetivos (precocidad, tamaño de la cabeza, resistencia al espigado). Aquí te presentamos algunas de las más populares.

Hinojo romanesco

• Una de las variedades más extendidas en Italia.
• Grupo grande, blanco y compacto.
• Excelente sabor y buena productividad.
• Adecuada para la siembra de verano y la cosecha de otoño.

Hinojo de Parma

• Trozo redondo y tierno.
• Muy apreciado para consumo en fresco.
• Buena calidad organoléptica.

Hinojo de Mantua

• Produce grandes grumos.
• Buena vida útil después de la cosecha.
• Apto para el cultivo en otoño.

Aurelio

• Cultivado de forma muy profesional.
• Bultos uniformes y bien desarrollados.
• Buena resistencia al estrés climático.

Zefa Fino

• Crecimiento rápido.
• Trozo uniforme y compacto.
• Tiende a resistir bastante bien el atornillado.

Orión

• Alta precocidad.
• Producción regular.
• Ideal para quienes desean cosechas tempranas.

Solaris

• Seleccionada para tolerar mejor las altas temperaturas.
• Reduce el riesgo de atornillado.

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