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Utilice únicamente el cuchillo
Como es costumbre, el queso se come solo con un cuchillo , cortándolo en trozos pequeños y colocándolos sobre un trozo de pan con el mismo cuchillo. Pero siempre hay que tener en cuenta la consistencia del queso (duro, blando o cremoso), el tamaño de la rueda y la presencia de corteza . Estas tres características influyen en la elección de los cuchillos para queso, que pueden ser puntiagudos, de hoja plana, curvos, perforados, acampanados o con forma de gancho.
Cuando necesitas un tenedor
El único tipo de queso que permite usar un tenedor es el blando , ayudándose, si es necesario, con un trozo de pan.
Combínalo con pan y vino.
Una cata de quesos debe incluir, sin duda, los dos acompañamientos esenciales: pan y vino , considerados en la antigüedad como los únicos maridajes posibles. No hace falta un vino de gran prestigio o precio elevado para lograr un buen maridaje; una combinación sencilla pero equilibrada siempre es mejor que un intento pretencioso y arriesgado que pueda resultar discordante.
La miel también es perfecta para el queso.
Desde la antigüedad, la miel y el queso han sido un manjar irresistible. Al elegir la miel adecuada para acompañar un queso , es fundamental considerar la dureza o suavidad del queso en relación con su dulzor: por lo general, cuanto más fresco o menos curado sea el queso (y, por lo tanto, más blando), más dulce será su sabor.
Eligiendo la mermelada
Los quesos son alimentos prácticamente sin azúcar que combinan a la perfección con mermeladas y conservas , creando un sabor equilibrado en el paladar. Por lo general, cuanto más suave y dulce sea el queso, mejor maridará con mermeladas y conservas ácidas . Por el contrario, cuanto más intenso, fuerte y curado sea el queso, más dulce deberá ser su acompañamiento.
En algunos casos con fruta
La fruta y el queso son la combinación ideal para tablas de embutidos y aperitivos. El sabor ligeramente ácido del queso marida especialmente bien con la dulzura de la fruta, ya sea fresca, seca o confitada.
Al servir en la mesa
Para realzar todos sus aromas y sabores , recomendamos sacarla del refrigerador cuarenta minutos o una hora antes de servirla. Sin embargo, para disfrutar plenamente de la mozzarella de búfala , colóquela, con la bolsa y su contenido, en un recipiente con agua tibia durante unos minutos y luego sírvala.
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