Borraja, la planta que da coraje

La borraja (Borago officinalis) es una planta medicinal muy apreciada, tanto en cocina como en fitoterapia. Sus propiedades dependen de la parte utilizada (hojas, flores o aceite de semillas). Sin embargo, en general, es una planta con propiedades antiinflamatorias, diuréticas y analgésicas.purificante y también beneficioso para la piel.

¿Qué

Se reconoce fácilmente por sus flores azules en forma de estrella que crecen en un tallo largo. Las flores son colgantes y su color varía del azul intenso al morado, dependiendo de las condiciones ambientales. Cada flor se compone de cinco pétalos y una base de sépalos rígidos. La floración ocurre durante la primavera y el verano, atrayendo a numerosos insectos polinizadores, como abejas y mariposas.

Donde crece

La borraja crece tanto en campos cultivados como sin cultivar. Crece rápidamente y prospera principalmente en suelos ricos y bien drenados, pero también se adapta a suelos menos fértiles. La planta tiene una raíz primaria robusta, que le permite soportar períodos de sequía, y se caracteriza por sus hojas grandes, arrugadas y de color verde intenso que desprenden un olor característico, a menudo descrito como similar al... pepinoLas partes utilizadas son las flores y las hojas, que se recogen entre mayo y agosto. 

orígenes

Los antiguos romanos y griegos la conocían bien y la utilizaban por sus propiedades medicinales. El nombre científico "Borago" deriva del latín. taco, que significa "pelaje", en referencia a la textura peluda de sus hojas y flores. En la Edad Media, la borraja se cultivaba en jardines monásticos y se utilizaba principalmente por sus propiedades calmantes y para tratar afecciones de la piel. Algunos historiadores afirman que los romanos también la usaban como "tónico para el coraje", ya que se creía que la planta otorgaba fuerza y ​​coraje a quienes la consumían.

Información nutricional

Cien gramos de borraja aportan:

• Calorías 21
• 2 gramos proteína
• 3 gramos de carbohidratos
• 7 gramos de grasa

Propiedad

Esta planta tiene varias propiedades, y en particular puede ayudar en los siguientes casos:

• Es antioxidante y antiinflamatorio, útil para combatir enfermedades relacionadas con el estado inflamatorio, comoartritis reumatoide.
• Alivia los síntomas deasma, reduciendo la inflamación y la hinchazón de las vías respiratorias.
• Favorece la cicatrización de heridas y combate la dermatitis eccematosa.
• Es diurético, sudorífico y depurativo.
• Fortalece el sistema inmune, gracias a las vitaminas que contiene.
• Reduce el dolor articular
• Ayuda en la fase de trastornos menstruales.

La planta que da coraje

Los beneficios para la piel

Uso en la cocina

En la cocina se puede utilizar para:

• Ensaladas y platos frescosLas hojas tiernas de borraja se pueden añadir crudas a ensaladas frescas, aportando un toque de frescura. Las flores también son comestibles y se pueden usar para decorar platos, helados o bebidas.
• Sopas y caldosEn algunas cocinas tradicionales, como la italiana, las hojas de borraja se utilizan para enriquecer sopas y caldos. En la Toscana, en particular, la borraja es un ingrediente de la famosa sopa de borraja.
• Té de hierbasLas hojas de borraja se pueden utilizar para preparar infusiones relajantes, que aprovechan sus propiedades calmantes. Las infusiones de borraja se suelen usar para aliviar trastornos digestivos.
• Aceite de borrajaEl aceite de borraja, extraído de sus semillas, es muy apreciado por sus propiedades nutricionales y se utiliza a menudo en cosmética y medicina natural. Aunque no se suele usar para cocinar, es muy apreciado por sus propiedades antiinflamatorias y... cuidado de la piel.
• Infusión de borraja contra la fiebre: Simplemente infusione 30 gramos de hojas en un litro de agua. Déjelo reposar durante 30 minutos y luego beba dos tazas al día, entre comidas.

Controindicazioni

Aunque la borraja generalmente se considera segura, hay algunas precauciones que se deben tomar. Usar las hojas y flores frescas suele ser seguro, pero es importante evitar el consumo excesivo de raíces y semillas de la planta, ya que contienen alcaloides pirrolizidínicos que pueden ser tóxicos para el organismo. hígado Si se toma en grandes cantidades. Además, el aceite de borraja debe usarse con precaución durante el embarazo y la lactancia, ya que no existen suficientes estudios que garanticen su seguridad en estas etapas. Siempre se recomienda consultar con un médico o profesional de la salud antes de usar suplementos de borraja, especialmente si padece alguna enfermedad preexistente o está tomando medicamentos.

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