Semillas de chía: beneficios, propiedades y usos culinarios

I semillas de chia Son originarias de Centroamérica y se conocen desde la época de los mayas y los aztecas. Estos últimos creían que tenían propiedades mágicas y las utilizaban como tributo en el comercio y las ofrecían a los dioses. Con la llegada de los colonizadores, el cultivo de la planta de la que derivan las semillas, la Salvia hispánica, fue reemplazado por el trigo y el maíz. La Salvia hispánica y las semillas de chía se redescubrieron recientemente, pero se han vuelto muy populares gracias a... propiedad y los beneficios que se han descubierto. Las semillas de chía son una panacea alimentaria, especialmente para personas que sufren de enfermedad celíaca, ya que no contienen gluten y se pueden utilizar de muchas maneras en la cocina. La planta de chía pertenece a la misma familia que menta. Y aparte del efecto antioxidante (gracias a la selenio, un mineral antioxidante), las semillas de chía son preciosas, entre las diversas micronutrientesPor la cantidad de moléculas capaces de garantizar un metabolismo saludable y proteger los huesos. Las semillas de chía son pequeñas, ovaladas, de color oscuro y grisáceo, con manchas blancas y negras. Son muy fáciles de usar en la cocina, incluso en postres, barritas y galletas.

Beneficios

La chía es una planta herbácea que pertenece a la misma familia que la menta. Las semillas de chía se consideran un verdadero...súper alimento“, muy apreciado por los vegetarianos, gracias a su alto contenido en los famosos ácidos grasos omega 3 y proteínas. Hablamos de… semillas de chia, semillas oleaginosas que tienen una historia que se remonta mucho tiempo atrás, pero son muy actuales debido a su uso, que es muy frecuente hoy en día. Gracias a la propiedad que contienen, son útiles porque:

• Ayudan al funcionamiento del intestino y lo protegen.
• Garantizan un buen metabolismo
• Ayudan a desarrollar el sistema nervioso.
• Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Son buenos para los huesos y los dientes.
• Reducen el índice glucémico

Propiedad

Las semillas de chía se pueden encontrar en tiendas naturistas y grandes supermercados. Son de color blanco y negro y muy pequeñas. Tienen la gran cualidad de gelificarse al contacto con el agua, lo que las hace perfectas para espesar sopas, cremas y budines. No tienen un sabor definido, sino que tienen un sabor neutro. Las semillas de chía son muy buscadas por su ingesta de nutrientes come proteína, carbohidratos y lípidos, vitaminas, sales minerales, fibra y antioxidantesDebido a su importante contenido en proteínas y carbohidratos, las semillas de chía son muy calóricas: contienen aproximadamente 480 calorías por cada 100 gramos. Las semillas de chía aportan quercetina, que tiene efectos positivos en el sistema cardiovascular, y selenio, importante para el buen funcionamiento de los riñones. tiroides y el sistema inmunológico.

Semillas de chía para bajar de peso

A pesar de su alto contenido calórico, muchas personas los usan para bajar de peso. Esto se debe a que, gracias a sus propiedades gelificantes, aumentan la sensación de saciedad, llenando el estómago. Su poder adelgazante también se debe a la presencia de calcio, que ayuda a quemar grasa a lo largo del día y a combatir el exceso de grasa abdominal.

Semillas de chía para la enfermedad celíaca

Las semillas de chía no contienen gluten y son especialmente adecuadas para dietas sin gluten. Sin embargo, las personas celíacas deben tener cuidado con las preparaciones en restaurantes, ya que pueden usar espesantes o saborizantes que contienen gluten.

¿Cuántas cucharaditas al día?

No te excedas con las semillas oleaginosas. La ración correcta es de 30 gramos, no más de un par de veces por semana. Esto equivale a tres cucharadas rasas, que deben consumirse en dos tomas separadas durante dos días. Si te excedes, corres el riesgo de sufrir calambres e hinchazón abdominal. Además, la fibra podría causar... diarrea o una irritación intestinal.

Uso en la cocina

Son perfectos para espesar sopas y postres, se pueden utilizar en barras caserasEn panificación, pasteles y galletas, en yogur y en ensaladas para una textura crujiente. Podemos incorporarlos fácilmente a nuestra dieta diaria gracias a su gran versatilidad.

Controindicazioni

Las semillas de chía no se recomiendan para personas con problemas de tránsito intestinal lento, ya que se gelifican y dificultan su paso. También se debe tener precaución si se padecen problemas de presión arterial.

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