Desperdicio de alimentos: Se aprobó una ley para simplificar las donaciones. Pero no está dirigida a quienes desperdician.

APROBACIÓN DE LEY CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS –

Sin duda, era necesaria una ley contra el desperdicio de alimentos, una verdadera vergüenza nacional a pesar de los esfuerzos de tantas familias y amas de casa por reducirlo. Y es positivo para todos que haya sido aprobada definitivamente tanto por la Cámara de Diputados como por el Senado , fomentando además la donación de alimentos que de otro modo se desperdiciarían. Sin embargo, persiste el punto débil de esta ley, tan debatida y perfeccionada, en parte debido a la influencia de parlamentarios de diversos grupos de presión: existen incentivos para quienes donan, pero no hay sanciones para quienes desperdician alimentos en las redes comerciales y de distribución. Se trata, pues, de una ley a medias, muy italiana, es decir, bajo el mismo viejo y erróneo lema: muchos derechos, pero ninguna obligación.

La ley simplifica la donación de excedentes de alimentos y anima a los comerciantes a no desechar productos aún comestibles . En Italia, una burocracia obstinada dificulta incluso evitar este ultraje con un gesto de sentido común en lugar de generosidad. Se requiere una declaración a las autoridades sanitarias, que debe completarse cinco días antes (!) de la donación, y si un supermercado permite que una asociación de voluntarios recoja un yogur en mal estado cuya fecha de caducidad ha expirado, se arriesga a una multa.

LA NUEVA NORMATIVA ITALIANA CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS –

Las nuevas normas exigen un resumen mensual de las donaciones, lo que puede ahorrar hasta 15 € en alimentos. En cuanto a los plazos, es importante garantizar la integridad del embalaje y la correcta conservación del producto . Estas son las simplificaciones, pero también se añaden incentivos. Estos incluyen la posibilidad de deducir el IVA de los bienes donados y una reducción en las tasas de eliminación de residuos proporcional a la cantidad de alimentos recogidos por las asociaciones. Sin embargo, falta un tercer elemento que habría completado una ley que realmente pretende reducir los 12 millones de euros (5,6 millones de toneladas) de alimentos que casi siempre acaban en vertederos: multas para quienes no cooperen.

LA LEY FRANCESA CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS –

Francia, por ejemplo, lo ha hecho, y de forma muy rigurosa, siguiendo el ejemplo de otros países del norte de Europa donde el desperdicio de alimentos se ha reducido significativamente. La ley francesa exige a los grandes minoristas que firmen acuerdos con organizaciones benéficas, de lo contrario se enfrentan a multas de hasta 75 € e incluso dos años de prisión. No se trata de atacar a los minoristas , y especialmente a los grandes minoristas, sino de crear un sistema eficaz que no solo simplifique las normas, sino que también anime a todos a participar, incluso con la amenaza de una multa . Italia también tiene un punto fuerte en esta lucha: la extraordinaria vitalidad de su red de voluntarios, que por sí sola puede resistir el impacto de la pobreza nueva y antigua. Consideremos este absurdo: Caritas en Roma gasta alrededor de 20 euros al año para abastecer de pan a sus comedores sociales, mientras que, al mismo tiempo, en las diversas tiendas de la capital, grandes y pequeñas, aproximadamente un tercio del pan no vendido acaba inmediatamente en la basura . Deberíamos haber aprobado la ley sobre el modelo francés, basándonos en una petición popular con millones de firmas, y quizás haberla presentado en la Expo, en lugar de las referencias genéricas al desperdicio de alimentos que figuran en la famosa Carta de Milán.

En cualquier caso, aunque con poca valentía, un mal momento y un compromiso a la italiana, se ha dado un paso adelante. Un impulso al cambio que va de la mano con una reducción significativa del desperdicio de alimentos en los hogares, algo que hacemos con impunidad cuando tiramos todas las sobras a la basura después de comer.

MÁS INFORMACIÓN: Refrigeradores solidarios en España para combatir el desperdicio de alimentos

COSTOS DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN ITALIA –

Este desperdicio sigue siendo muy elevado, alrededor de 210 € por persona, el 43 % del desperdicio total de alimentos. Y no existe ninguna ley que lo detenga; el fenómeno solo podrá revertirse cuando nos convenzamos de que el daño causado por el desperdicio se debe a nuestra indiferencia oculta. Se trata de una cuestión ética, más que legal. Sobre este tema, las palabras del papa Francisco fueron clarísimas en su fuerza pastoral: «Quien desperdicia comida es como si la robara de un comedor social». Por lo tanto, son pecadores.

LEY CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS, MEDICAMENTOS Y ROPA –

Finalmente, la ley se aplica no solo a los alimentos, sino también a los medicamentos y la ropa . Y con razón, porque estos son otros aspectos igualmente graves del fenómeno del desperdicio. Los italianos son grandes consumidores de medicamentos , en parte porque casi nunca los pagan (excepto la factura que conlleva el gasto público descontrolado): cada año tiramos a la basura unos mil millones de pastillas . Dinero que el Estado, a través del Servicio Nacional de Salud, podría ahorrar, y medicamentos que ayudarían a muchas familias sin recursos para comprarlos. Basta con echar un vistazo al botiquín para descubrir cuántos envases han caducado y, por lo tanto, son inservibles . Lo mismo ocurre con la ropa: una mirada al armario , quizás con el cambio de estación, confirma la estadística según la cual cada italiano, de media, nunca usa un tercio de su ropa, ni siquiera un solo día . No desperdiciar, más allá de las leyes estatales y la moral, puede y debe convertirse en un nuevo estilo de vida. Ligera, no obsesiva, no mezquina, sino con una mirada amplia, que va desde la conveniencia hasta la responsabilidad de reconocer al otro, sea cual sea su apariencia.

POR APROFONDIRE: Errores a evitar al comprar en el supermercado, para no desperdiciar alimentos y dinero.